Les pages ressources du Labyrinthe Gourmand Oh! L�gumes Oubli�s !

Sous la pression des pays émergents, des mauvaises récoltes dues au réchauffement climatique, de l’augmentation des coûts pétroliers, de la production de bioénergies et de la spéculation boursière sur les matières premières, le modèle occidental d’alimentation actuel se fissure de toutes parts.

Les contraintes écologiques actuelles sont trop nombreuses pour que l’on puisse fonder l’alimentation des peuples sur uniquement des productions à fort besoin énergétiques, largement externalisées et donc transportées sur l’ensemble de la planète.

Comme l’indique Joseph Stiglitz, mais aussi Eugène Nyambal (Conseiller pour l'Afrique au Fonds monétaire international - FMI), la situation est le résultat des politiques prônées par les institutions financières internationales. Depuis des décennies elles ont encouragé sous la pression des pays occidentaux et des structures financières internationales, les cultures d'exportations comme le coton, au détriment des cultures vivrières qu'il était plus avantageux d'acquérir, à bas prix, sur le marché international.

Sous l’égide d’une mondialisation conquérante et d’un libéralisme à vocation mondiale, elles ont aussi poussé au démantèlement des structures de contrôle des prix. "La plupart de ces pays attendent des solutions de la Banque mondiale ou du FMI qui sont eux-mêmes dépassés par les évolutions récentes", ajoute-t-il, en insistant sur les conséquences des troubles actuels sur les régimes en place qui n'ont pas développé de politique de soutien à l'agriculture locale. A l'occasion de la fête de l'indépendance, le président sénégalais Abdoulaye Wade a ainsi annoncé la relance d'un "programme national d'autosuffisance" agricole !
Mais n’est-il pas trop tard ?

La Banque mondiale a aussi fait amende honorable dans son dernier rapport annuel et mis l'accent sur la renaissance des cultures vivrières. Mais, il faudra des années pour modifier le modèle de développement.
Et surtout la contagion risque de se propager dans beaucoup d’autres pays ?
Et peut-être même jusqu’en France ! Ou encore en Chine !

C’est tout l’enjeu des pratiques « d’alimentations durables »
qu'il convient de mettre en place aussi bien en France que dans les autres pays du monde.