Les pages ressources du Labyrinthe Gourmand Oh! L�gumes Oubli�s !

Le 18 Juillet 2008, dans le cadre d’une session de la Chambre d’Agriculture de la Gironde, Bernard LAFON (élu professionnel en matière d’agriculture biologique et d’agritourisme) a analysé et mis en avant l’importance, le rôle et les enjeux des circuits courts, face aux défis énergétiques, au réchauffement climatique, aux problèmes sanitaires et aux exigences de la société.

C’était la première fois, que ce thème qui est devenu un enjeu de société, était débattu au moment d’une session de Chambre d’Agriculture et cette présentation a véritablement fait l’unanimité de l’ensemble des élus et participants.Preuve que le monde agricole est capable de se mobiliser face aux enjeux post-modernes qui nous menacent ....

En fin de journée, elle a débouché sur la signature d’une convention de partenariat entre le Conseil Général de la Gironde (représenté par son Pt : Mr Philippe Madrelle), la Chambre d’Agriculture (Pt : Bernard Artigue) et le réseau Bienvenue à la Ferme (Pt : Bernard Lafon).

Cet accord de collaboration a pour objectif de développer les circuits courts et l’agritourisme girondin, à travers la formule des « Marchés de Producteurs de Pays », ainsi que l’ensemble des achats de proximité, afin de favoriser l’installation et le développement local de nouvelles exploitations agricoles.

Sous l'égide de la Chambre Régionale des Métiers d'Aquitaine, 87 artisans ont été sélectionnés pour signer une charte de qualité et d'engagement, qui constitue un véritable gage de confiance, quant à leur compétence, la qualité de leurs produits et le sérieux de leur savoir-faire.

Légumes, charcuteries, foie gras, fromage, sucreries et bonbons sont autant de recettes et de savoir-faire pour vous proposer de partager les meilleures recettes de pays.

Pour la deuxième année consécutive, nous avons le plaisir de faire partie de cette sélection et très sincèrement, nous en sommes fiers !

Avec Alimenthus, découvrez le meilleur des Artisans Gourmands d'Aquitaine !

Découvrez la richesse et la diversité du monde paysan actuel !

Pour quelques heures ou quelques jours de détente, loin des villes et des lieux d'agitations, la Chambre d'Agriculture de la Gironde vous propose de découvrir à travers le réseau « Bienvenue à la Ferme », le meilleur des producteurs fermiers de notre département.

« Fermes Educatives » ou « de Découvertes », « Fermes Auberges », « Fermes Equestres », « Goûters à la Ferme », « Camping, Gîtes et/ou Produits de la Ferme » sont autant de formules pour se détendre, que de structures pour découvrir la réalité du monde paysan et des exploitations agricoles d'aujourd'hui !

Ensemble, nous avons l'ambition de tisser un lien étroit entre les paysans et agriculteurs de nos pays, le monde rural et la grande majorité des citadins, aussi bien que l'ensemble de la société, afin faire partager nos métiers aussi bien que nos expériences et nos productions ou nos savoir-faire !

Depuis déjà plus de dix ans, nous sommes labellisés, accompagnés et contrôlés dans notre démarche qualité, par ce réseau. Parallèlement, nous participons avec plaisir, à l'animation de celui-ci, aussi bien sur le plan local, que départemental, régional et même national !

Avec Alimenthus, engagez-vous dans une démarche de développement durable et découvrez la diversité et la qualité des produits fermiers de la Gironde !

C'est au début du XVIIème siècle, que ce légume peu ordinaire fut introduit en France, avant de se répandre dans toute l'Europe !

Connu et vulgarisé sous le nom de « Truffe du Canada », il a été apprécié à la fois : par son goût de cœur d'artichaut, son caractère rustique et sa facilité de conservation, durant tout l'hiver. En effet, c'est une plante qui résiste très bien au gel, même dans des conditions rigoureuses, qui est peu exigent sur le plan de la qualité des sols, qui demande très peu d'entretien et qui chaque printemps se diffuse et se multiplie presque tout seul !!!

Sur le plan culinaire, il peut être cuisiné aussi bien cru, que cuit et il développe une très agréable saveur d'artichaut ....