Les pages ressources du Labyrinthe Gourmand Oh! L�gumes Oubli�s !

Et si le XXIème siècle n'avait pas encore commencé !

Pour tous les observateurs que nous sommes, la nature nous apporte chaque jour, chaque semaine, chaque mois, son lot d'informations sur les effets et les enjeux du réchauffement climatique, aussi bien que sur l'état sanitaire de la population.

Les gaz à effet de serre, le cours du baril de pétrole, l'explosion économique des pays émergents, les pandémies d'obésité ou de maladies de civilisations sont autant d'informations qui ne peuvent que nous interpeller et nous amener à s'interroger sur l'avenir et les orientations de nos comportements alimentaires, aussi bien qu'économiques.

En quelques années, le développement durable est devenu un véritable enjeu politique, qui a été repris par beaucoup d'institutions, en particulier à travers la mise en place de nos « Agendas 21 ». Il faut se rappeler en effet, que ceux-ci ne correspondent qu'à des choix sociétaux et à des mesures pratiques, pour mettre en place et généraliser de meilleurs comportements environnementaux, au cour de ce XXIème siècle.

Autour de plusieurs auteurs, comme Jared Diamond, Jean Marc Jancovici, Joseph Stiglitz, Michel Serres, Edgar Morin, Jean Claude Guillebaud ou encore Bernard Nadoulek, .... nous vous proposons une analyse détaillé des enjeux que nous avons a relever !

Energie et alimentation durable: des enjeux pour demain !

Comment une certaine industrie agroalimentaire nous fait manger n’importe quoi !

L’anecdote vaut son pesant de … pibales !

Dans un petit magasin espagnol, très authentique, nous avons découvert cet été une conserve de « Pibales à l’ail piquant». L’emballage était attrayant, presque de luxe, l’illustration était bien faite et l’ambiance était chaleureuse. En plus, le prix défiait toute concurrence : 1,45 € les 115 gr ! Bien sur, sur un plan strictement juridique, cette offre ne paraissait pas très honnête, puisqu’elle semblait en contradiction avec la réglementation : ces alevins d’anguilles sont théoriquement interdits à la pêche (tout au moins en France !)

Mais, compte tenu du caractère exotique du lieu et de la photo qui était très alléchante (elle nous laissait imaginer de vraies pibales : voir illustration), nous avons donc plongé et …. acheté cette spécialité locale, qui nous paraissait pour les touristes que nous étions, très intéressante ! D’ailleurs, la marque était sans ambiguïté : PAY PAY !

L’achat fut donc conclu !

Le 18 Juillet 2008, dans le cadre d’une session de la Chambre d’Agriculture de la Gironde, Bernard LAFON (élu professionnel en matière d’agriculture biologique et d’agritourisme) a analysé et mis en avant l’importance, le rôle et les enjeux des circuits courts, face aux défis énergétiques, au réchauffement climatique, aux problèmes sanitaires et aux exigences de la société.

C’était la première fois, que ce thème qui est devenu un enjeu de société, était débattu au moment d’une session de Chambre d’Agriculture et cette présentation a véritablement fait l’unanimité de l’ensemble des élus et participants.Preuve que le monde agricole est capable de se mobiliser face aux enjeux post-modernes qui nous menacent ....

En fin de journée, elle a débouché sur la signature d’une convention de partenariat entre le Conseil Général de la Gironde (représenté par son Pt : Mr Philippe Madrelle), la Chambre d’Agriculture (Pt : Bernard Artigue) et le réseau Bienvenue à la Ferme (Pt : Bernard Lafon).

Cet accord de collaboration a pour objectif de développer les circuits courts et l’agritourisme girondin, à travers la formule des « Marchés de Producteurs de Pays », ainsi que l’ensemble des achats de proximité, afin de favoriser l’installation et le développement local de nouvelles exploitations agricoles.

Dakar, Abidjan, Casamance, Haïti, Egypte, Maroc, Mauritanie, etc, etc … la colère gronde un peu partout, face à la montée des prix alimentaires.

En quelques mois, sous la conjonction des hausses de prix du blé, du riz et de l'huile sur les marchés mondiaux, de médiocres récoltes locales et l'absence de contrôle des prix, a accru dans ces différentes régions du monde, les tensions sociales et compromis la stabilité politique de nombreux pays en voie de développement. Ces "émeutes de la faim" telles que les annonçait Jacques Diouf (Dr Gl de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture : FAO) en octobre 2007, ne font malheureusement que commencer !

En quelques mots et pour engager une réflexion plus large, s'agit-il "seulement" des "émeutes de la faim" ou pour se situer dans un contexte plus dramatique :
des "émeutes de la fin" ?

Comme l'indique Bernard Nadoulek; le "choc des civilisations n'aura pas lieu,
mais la guerre des ressources a commencé ...."

Sur alimenthus, découvrez l'intérêt des légumes oubliés, face à la crise alimentaire mondiale

Sous l'égide de la Chambre Régionale des Métiers d'Aquitaine, 87 artisans ont été sélectionnés pour signer une charte de qualité et d'engagement, qui constitue un véritable gage de confiance, quant à leur compétence, la qualité de leurs produits et le sérieux de leur savoir-faire.

Légumes, charcuteries, foie gras, fromage, sucreries et bonbons sont autant de recettes et de savoir-faire pour vous proposer de partager les meilleures recettes de pays.

Pour la deuxième année consécutive, nous avons le plaisir de faire partie de cette sélection et très sincèrement, nous en sommes fiers !

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La Commission Européenne publie un « Livre Blanc »  sur les problèmes de santé liés à l'Alimentation !

Le 30 mai 2007, la Commission européenne a adopté un livre blanc sur les problème d'alimentation et de santé publique. Celui-ci a été intitulé : « Une stratégie européenne pour les problèmes de santé liés à la nutrition, la surcharge pondérale et l'obésité ».

Quand ils ont souscrit à la charte de l'OMS, les États membres de l'UE ont déclaré que «dans les quatre ou cinq années à venir, la plupart des pays devraient pouvoir réaliser des progrès tangibles, notamment au niveau des enfants et des adolescents, et inverser la tendance avant 2015 au plus tard».

A suivre ....

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En parallèle, la multiplication de régimes amincissants trop restrictifs et surtout de plus en plus précoce, ainsi que les limitations alimentaires extrêmes, peuvent avoir des effets paradoxaux sur le poids, aussi bien que sur le mental.

En outre, les régimes restrictifs déplaisent toujours au cerveau, qui exige des apports alimentaires suffisants et réguliers, en de nombreux nutriments !

Apprenez à mieux connaître les fruits et légumes, avec Alimenthus !