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En savoir plus sur : BOISVERT Clotilde

Clotilde Boisvert est une femme hors du commun. Professeur de formation, ethnobotaniste et ing�nieur au CNRS, elle �uvre depuis de nombreuses d�cennies, avec passion, intelligence, g�n�rosit�, imagination et surtout pers�v�rance, en faveur de la biodiversit� alimentaire et v�g�tale.

Conf�renci�re, organisatrice de stages pratiques, elle a fond� et anim� pendant tr�s longtemps, � l�Ecole des Plantes � � Paris, qui a assur� la formation de nombreux sp�cialistes autour des plantes m�dicinales, des herbes aromatiques, des algues et des �pices. Parall�lement, elle est intervenue en tant que consultante, aupr�s de nombreux grands cuisiniers. A travers la structure du � Botaniste Gourmand �, elle propose aujourd�hui ses services de conseiller culinaire, aupr�s des professionnels aussi bien que du grand public.

Ecrivain reconnu, elle est l�auteur de nombreux ouvrages et c�d�roms sur les plantes. En 1983, elle a �t� � l�origine du premier livre r�cent sur la � Cuisine des Plantes Sauvages �. Bien qu��puis�, celui-ci reste tous les jours, de plus en plus d�actualit� !

Femme de fid�lit�, c�est aussi une amie sinc�re � qui l�on doit beaucoup et qui nous a longtemps soutenus, accompagn�s et aid�s dans nos projets, que ce soit au cours de d�ners passionn�s ou avec la complicit� de sa partenaire Annie Hubert !