A la lecture de cet ouvrage, vous constaterez que la consommation de viande durant la pr�histoire, a �t� certainement beaucoup moins importante qu�on ne l�a longtemps imagin�. Plantes sauvages, riches en fibres, graines, racines et fruits des bois ont en effet occup� une place essentielle dans les pratiques nutritionnelles de cette �poque. Les pal�ontologues consid�rent aujourd�hui, que l�alimentation de Cro-Magnon �tait beaucoup plus diversifi�e que la notre !
Compl�t�e par de nombreux gibiers et poissons, la diversit� de tous ces v�g�taux a permis aux homo-sapiens de trouver tous les min�raux et �l�ments nutritionnels, capables de les aider � construire leur intelligence, leur r�flexion autant que leurs comportements sociaux.
� Les Homo sapiens sont assur�ment des omnivores, se nourrissant par d�finition d�aliments d�origine animale et d�aliments d�origine v�g�tale. Mais la proportion entre ces deux sources alimentaires ne constitue pas une constante. Essayer de reconstituer le type d�alimentation pal�olithique est possible gr�ce aux comparaisons ethnographiques et aux �tudes chiffr�es. �.
Il nous est apparu licite de prendre quelques points de rep�res, pour encadrer la fourchette dans laquelle doivent se situer les r�gimes des N�andertals et des Cro-Magnons, en recherchant chez les peuples sans agriculture, ce que les auteurs ont pu dire de la part v�g�tale de leur alimentation.
Dans le bush aride du Kalahari, les femmes Bushmen pratiquent la cueillette quotidienne avec b�ton � fouir et sac, et r�coltent feuilles, fruits, baies, amandes et noix, ramassent les r�sines et noix tomb�es, extraient les tubercules et les bulbes. Cet apport v�g�tal repr�sente 80 % de leurs ressources alimentaires. Des plantes, contenant protides, lipides et glucides, poussent tout au long de l�ann�e. Les produits de la chasse ne sont pas quotidiens et donnent lieu � des festins.
Nagu�re les Australiens savaient identifier 300 plantes dont ils mangeaient les fruits, racines et tubercules. Etc, etc� �
(texte extrait de la nutrition pr�historique � Brigitte et Gilles Delluc)
Par de nombreuses analyses et exemples concrets, les auteurs nous prouvent que l�alimentation pr�historique �tait beaucoup plus diversifi�e et v�g�tale que nous ne l�avions imagin�e. De mani�re d�taill�e, ils nous dressent la liste des diff�rents v�g�taux disponibles � cette �poque-l�, tout en nous incitant � les red�couvrir afin d�acqu�rir une alimentation plus �quilibr�e !
C'est autour de nos comportements "d'omnivores opportunistes" et de"chasseurs-cueilleurs", que nous avons appris à maîtriser le feu et à imaginer la cuisine !...
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