Plante sauvage autochtone, l'ortie est connue et appréciée pour ses qualités et ses vertus, depuis la nuit des temps. Au Ier siècle de notre ère, Dioscoride la considérait déjà, comme un puissant aphrodisiaque et au Moyen-Âge, Ste Hildegarde vantait régulièrement dans ses recettes, les nombreux mérites de cette plante.

Cependant, c’est probablement au cours de la préhistoire, que les hommes l’ont consommée le plus régulièrement et qu’ils ont probablement appris à associer les feuilles d’orties à une macération d’eau et de miel, afin de préparer cette boisson légèrement pétillante, qui se situe dans la même logique de préparation que l’hydromel.

Les feuilles d'orties, d'origine biologique, sont préparées en décoction dans de l'eau. Ensuite, on ajoute un peu de sucre ou de miel, afin de provoquer une légère fermentation alcoolique. Ce procédé, naturel et très simple, vous permet de déguster une boisson pétillante, peu sucrée, légèrement astringente, qui doit être consommée très fraîche, pour calmer la soif, en apéritif, en accompagnement d'une pizza ou sur des crêpes et même des gâteaux, etc…

L’Ortillette se situe à mi-chemin, entre un cidre et une bière blanche. Compte tenu de son faible degré d'alcool et de son caractère désaltérant, c'est une boisson que l'on peut boire sans limite et servir facilement en cours de journée ! Toutefois, prenez vos précautions : c'est une boisson pétillante et naturelle ! Même s'il y a peu de chances que votre bouchon saute au plafond, comme dans le cas d’un Champagne, ne soyez pas surpris par la mousse, qui risque de passer par dessus votre verre !

La robe de cette boisson est claire, légèrement boisée. Au nez, vous découvrirez des parfums végétaux, qui se mélangent harmonieusement avec des senteurs de moûts. Ceci vous surprendra d'autant plus, qu'il n'y a pas un seul gramme de raisin, à l'intérieur. En bouche, vous découvrirez beaucoup de fraîcheur, des saveurs végétales, ainsi qu'une petite pointe d'amertume, qui vous permettra de d’apprécier la véritable saveur des orties.

Attention : A réception, il convient de laisser reposer l’Ortillette, quelques heures, avant de l’ouvrir et la déguster