Notre alimentation est-elle adaptée à nos besoins ?

Telle est la question que nous pose et se pose Christian Rémesy. Pourquoi aujourd’hui, une telle montée de l’obésité, du diabète et des cancers ? Alors que nos connaissances sur les liens entre l’alimentation et la santé sont de plus en plus sûrs, pourquoi continuons-nous au XXIème siècle, à être mal nourris ?

Dans ce livre, l’auteur pointe les incohérences de notre chaîne alimentaire et explique les bienfaits d’une alimentation dense et bien conduite. A partir de multiples expériences et d’explications scientifiques, il nous présente les règles d’un bon comportement nutritionnel, favorable à notre santé aussi bien à court terme, qu’à long terme.

Avec des mots simples et pratiques, il nous explique l’importance et le rôle de tous les nutriments, minéraux et autres anti-oxydants, dans notre nourriture quotidienne. Enfin, il nous invite à prendre nos responsabilités et à mobiliser aussi bien les pouvoirs publics, que les industriels, les agriculteurs et les consommateurs, afin d’imaginer une alimentation saine, agréable et …. protectrice !