Le site de vente en ligne & les pages marchandes de Oh! L�gumes Oubli�s !

Détails du produit

� quelques centaines de m�tres des remparts m�di�vaux de Saint-Emilion, sur un site privil�gi� dominant la vall�e de la Dordogne, le ch�teau et la propri�t� Ausone tr�nent au-dessus d�un �pais banc de calcaire, dont la mati�re a fourni les pierres qui ont b�ti les murs de nombreuses constructions locales. Le chai se situe dans la plus petite des carri�res (1.800 m2). Au m�me niveau, une carri�re de 3.800 m2 a des allures de caverne naturelle. La troisi�me occupe l'�tage inf�rieur sur plus de 8.000 m2 avec 153 piliers et fut utilis�e pour la culture des champignons de Paris entre 1871 et 1985.
La pierre a �t� exploit�e continuellement � St Emilion depuis le d�but du 12�me si�cle jusqu'au milieu du 19�me . Le seul niveau inf�rieur d'Ausone a produit environ 20.000 m3 de pierre � b�tir soit l'�quivalant de 278.000 pierres appel�es doublerons. Sachant qu'une maison bordelaise traditionnelle de 2 �tages sur 70m2 au sol n�cessite 2.000 doublerons et qu'un carrier produisait 10 doublerons par jour �Ces pierres ont �galement servi pour l'�dification du Ch�teau Trompette qui a n�cessit� 3 milliers de doublerons.
Certaines carri�res d'o� �taient extraites les pierres ont �t� am�nag�es en habitat troglodyte. L'une d'entres elles surnomm�e la grottes des vendangeurs les accueillait pour prendre les repas jusqu'en 1960.
Cet ouvrage r�sume bien le lien �troit �tabli entre la pierre et l'alimentation au niveau de la culture en surface ou en cave, de la conservation et de l'habitat original !