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Détails du produit

S�il est un mot qui, en le pronon�ant, nous transporte sans effort dans l�univers magique des odeurs et des saveurs de l�enfance, c�est bien celui de confiture ! Il suffit de fermer les yeux et de se souvenir �

L�arbre, la cueillette, le panier, le parfum des fruits bien s�rs, la grand-m�re, le sucre, la bassine en cuivre qui embaume la cuisine, le bocal, le buffet, le go�ter, la r�compense gourmande des enfants sages, le plaisir tartin� ou � la petite cuill�re �

Et puis nous avons grandi et nous avons voyag� aux quatre coins de la terre et aux quatre saisons. Nous avons �largi notre champ d�exp�rience gustative et d�couvert, avec �merveillement, qu�il n�y avait pas une confiture mais des confitures, tout un monde de saveurs exquises, inattendues.
Cuisiner autrement avec les confitures, c�est savoir utiliser toute la palette des d�licates saveurs sucr�es et la m�moire qui les accompagne, pour se livrer, tel un alchimiste derri�re ses fourneaux, � la r�alisation de recettes sal�es et sucr�es totalement in�dites, auxquelles invitent les coulis, les confits, les compotes, les gel�es et les confitures, v�ritable patrimoine gourmand de l�humanit�.