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Détails du produit

Cueillis juste au moment où la fleur commence à tomber, les pâtissons que vous recevrez pèseront environ 100 gr chacun et présenteront un diamètre autour de 60 à 70 mm. Dans chaque kilo, vous recevrez environ une dizaine jeunes pâtissons. C'est un légume très facile à cuisiner et trés agréable à consommer !

Attention, la saison ne dure qu’environ 3 mois et à partir du mois d’octobre ce sera terminé, car nous sommes un des rares producteurs importants de jeunes pâtissons, surtout en Agriculture Biologique.

Lorsque vous recevrez votre colis, vous aurez très peu de choses à faire : il vous suffira de rincer ces légumes, de les « rafraîchir » en recoupant les bouts de pédoncules que nous aurions pu oublier et de les mettre au frigo, pour les cuisiner en quelques minutes. Ils pourront théoriquement se conserver comme tout légume frais, une petite huitaine de jours.

Comme dans les recettes précédentes, vous pourrez les préparer en persillade ou farcis, mais nous vous recommandons une préparation sous forme de wok, que nous aimons beaucoup et qui est très savoureuse !

Wok de jeunes PÂTISSONS au poulet & au curry
Le wok est une "grande poêle à fond bombé", légèrement conique, munie de deux anses et sans queue, qui est très utilisée dans la cuisine chinoise, afin de préparer des sautés, aussi bien que des rôtis ou des potages.

Il permet de cuisiner avec peu de graisses, puisque suivant la mode chinoise, les aliments sont coupés en petits morceaux. A l'intérieur du wok, ils peuvent donc être saisis à feu vif, sans absorber beaucoup de lipides.

Durée de préparation : 15 à 20 minutes maximum
Ingrédients: (pour 6 personnes) - 1 kg de Mini-Pâtissons - 2 filets de poulets fermiers (350 gr) - 2 échalotes - 2 oignons - 3 pincées de curry - 1 pincée de poudre de coriandre - 2 c à soupe de crème fraîche (ou de soja) - sel, poivre

Déroulement: Couper les filets en dés de 2 à 3 cm de côtés Faites revenir le poulet, avec une cuillérée d’huile d'olive, dans le creux du wok Ajoutez les échalotes et les oignons émincés, laissez cuire 3 à 4 min et ajoutez les pâtissons coupés en plusieurs morceaux En fin de cuisson, ajoutez l'ail, les épices et la crème. Salez, poivrez et servez chaud : les pâtissons doivent demeurer croquants!