Epicerie bio salï¿½e : Moutardes & Confits : Confit de Safran ï¿½ 106 ml

La boutique Alimenthus

- Epicerie Salï¿½e -

- Moutardes & Confits -

Confit de Safran ï¿½ 106 ml

Prix : 3.95 €

Prix par lot : 10.65 €
les 3

Fabricant : Oh! Legumes Oubliï¿½s

En savoir plus sur : Oh! Legumes Oubliï¿½s

Depuis plus de 30 ans, "Oh! Légumes Oubliés" est le meilleur spécialiste des conserves et spécialités gastronomiques, à base de fruits et légumes anciens.

Entreprise innovante, elle a été créée et installée au Château de Belloc, au milieu des années 70, par Bernard LAFON, qui a imaginé et développé ce concept des « Légumes Oubliés ». Cette activité correspond à la production de plantes sauvages, de légumes et de fruits, habituellement consommés autrefois, dans nos régions.

Actuellement, cette démarche a été largement reconnue, récupérée et exploitée, autant par les plus grands cuisiniers mondiaux, que par de nombreux agriculteurs ou jardiniers, respectueux de l’environnement, aussi bien en France, au Québec, Japon ou aux Etats Unis, ainsi que par des grainetiers, entièrement préoccupés par les enjeux de la biodiversité.

Leader sur son marché, notre conserverie artisanale emploie tout au long de l'année, une dizaine de salariés et développe une centaine de recettes, qui sont conditionnées en bocaux de verre et aussi bien commercialisées dans les magasins bio, que dans les meilleures épiceries fines. Par ailleurs, certaines spécialités sont appréciées par de très nombreux restaurateurs, soucieux de gastronomie, aussi bien en France qu’à New York, Chicago, Stockholm ou Tokyo !

Toutes ces actions ont trouvé leur aboutissement dans :
- l’édition de plusieurs ouvrages,
- l'animation de nos Musée & Labyrinthe Gourmands "Oh! Légumes Oubliés"
- l'acceuil d'enfants, de familles et de groupes, sur notre structure agricole, agréée "Bienvenue à la Ferme"

Ces différentes activités traduisent notre engagement éducatif, mais aussi une forte volonté de diversité et de rééquilibrage, indispensables au bon développement de nos plaisirs gustatifs, autant que de notre santé !

Produit en stock

Volume Net : 100 ml

Poids net : 220 g

Le parfum enivrant et l’aspect magique du safran est connu depuis l’Antiquité. Cette plante originaire de l’Inde a été considérée comme divine, et durant très longtemps, elle a été mystifiée, par toutes les populations qui la connaissaient. Concentré de parfums aux saveurs exotiques, le safran constitue l’épice idéale de tous vos desserts. A travers cette recette moderne de gelée, qui est de notre création, les pistils de safran sont associés au sucre. Cette préparation constitue une excellente façon de découvrir le côté merveilleux de cette épice fabuleuse. Vous apprécierez son parfum et sa saveur, aussi bien au petit déjeuner, que sur une tartine, en accompagnement d’un thé ou d’un café.

Ingrédients : sucre*, eau, safran* (poudre et pistils)

(* produits issus de l’Agriculture Biologique, contrôlés par Qualité France SA – Le Guillaumet - 92046 Paris La Défense)

A utiliser sur des toasts, à l'apéritif, pour accompagner un foie gras, un dessert, une glace ou un petit déjeuner !

Volume : 106 ml - Poid net : 120 g

... Détails du produit

Détails du produit

Fleur de santé, fleur de couleurs, fleur d'épices, le safran est reconnu pour ses vertus et ses qualités, depuis la plus haute antiquité. Fleur de légendes, il apparaît très tôt dans toute la mythologie de l'Inde et de nombreux pays de l'Asie Centrale. Mais ce serait à l’Epoque d’Alexandre le Grand, qu’il aurait quasiment joué un rôle divin.

Les armées de ce grand chef militaire s’étaient arrêtées un soir d’automne, devant un champ de safran, dans une lointaine vallée du Cachemire et Alexandre avait souhaité planter sa tente sur une terre dénudée, pour apercevoir le moindre cavalier à l’horizon. Quelle ne fut pas sa surprise, le lendemain matin de retrouver son armée isolée au milieu d’un océan de fleurs, qui avaient poussé jusque sous les pieds des chevaux. Ignorant tout de la culture du safran et de sa floraison rapide, Alexandre crut à une poussée miraculeuse et à un maléfice ! Il demanda donc à ses troupes de se retirer et plia bagage, avec armes et sans fracas !

Cette légende est encore racontée de nos jours en Inde, où le safran est paré de toutes les vertus. Les pistils de cette fleur de crocus, dégagent une saveur enivrante, qui s’associe parfaitement bien à de nombreuses recettes de desserts. Préparé sous forme de gelée, le safran développe tous ses parfums et constitue une présentation originale, amusante et savoureuse de cet aromate.

A apprécier comme une confiture, autour d’un foie gras, d’une charcuterie, d'un pâté de gibier, sur des toasts, mais aussi autour d'un fromage de chèvre, d'une glace, sur un yaourt ou une crème ! A moins que vous ne préfériez la découvrir au petit déjeuner, sur une tartine, en accompagnement d’un thé ou d’un café. Cette recette constitue une excellente façon de découvrir la saveur et le parfum de cette épice fabuleuse.

Orties Sauvages Dï¿½shydratï¿½es - 850 ml - 100 gr