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Dans cette nouvelle « bible des aliments », les auteurs nous éclairent avec beaucoup de recul et d’objectivité, sur le contenu de nos assiettes. Ils soulèvent de nombreux paradoxes, qui ressemblent beaucoup à des scandales, à propos de nuggets préparés à base de peau de poulets, de « laits » riches en huiles végétales (!) ou encore de l’apport calorique de certaines tasses de café. Dans la jungle alimentaire, ils nous accompagnent dans les allées de la grande distribution et du hard discount, afin de mieux appréhender les nombreux pièges qui nous sont tendus. Parallèlement, ils nous conseillent, et nous fournissent de nombreuses recommandations pratiques, pour mieux choisir ses aliments, afin de stabiliser son poids ou limiter l’incidence du cholestérol. Et d’une manière encore plus pragmatique, ils nous renseignent sur le véritable prix de nos repas ! A lire absolument, pour mieux manger et vivre en meilleure santé…