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Confiture de Sureau Sauvage - 120 g

Prix : ~~3.40 €~~ 2.72 €

Prix par lot : 38.76 €
les 12

Fabricant : Oh! Legumes Oubliï¿½s

En savoir plus sur : Oh! Legumes Oubliï¿½s

Depuis plus de 30 ans, "Oh! Légumes Oubliés" est le meilleur spécialiste des conserves et spécialités gastronomiques, à base de fruits et légumes anciens.

Entreprise innovante, elle a été créée et installée au Château de Belloc, au milieu des années 70, par Bernard LAFON, qui a imaginé et développé ce concept des « Légumes Oubliés ». Cette activité correspond à la production de plantes sauvages, de légumes et de fruits, habituellement consommés autrefois, dans nos régions.

Actuellement, cette démarche a été largement reconnue, récupérée et exploitée, autant par les plus grands cuisiniers mondiaux, que par de nombreux agriculteurs ou jardiniers, respectueux de l’environnement, aussi bien en France, au Québec, Japon ou aux Etats Unis, ainsi que par des grainetiers, entièrement préoccupés par les enjeux de la biodiversité.

Leader sur son marché, notre conserverie artisanale emploie tout au long de l'année, une dizaine de salariés et développe une centaine de recettes, qui sont conditionnées en bocaux de verre et aussi bien commercialisées dans les magasins bio, que dans les meilleures épiceries fines. Par ailleurs, certaines spécialités sont appréciées par de très nombreux restaurateurs, soucieux de gastronomie, aussi bien en France qu’à New York, Chicago, Stockholm ou Tokyo !

Toutes ces actions ont trouvé leur aboutissement dans :
- l’édition de plusieurs ouvrages,
- l'animation de nos Musée & Labyrinthe Gourmands "Oh! Légumes Oubliés"
- l'acceuil d'enfants, de familles et de groupes, sur notre structure agricole, agréée "Bienvenue à la Ferme"

Ces différentes activités traduisent notre engagement éducatif, mais aussi une forte volonté de diversité et de rééquilibrage, indispensables au bon développement de nos plaisirs gustatifs, autant que de notre santé !

Produit en stock

Volume Net : 106 ml

Poids net : 120 g

Le Sureau (sambucus nigra) est commun à toutes nos régions.
Il pousse spontanément aux abords de nos habitations, en limite des forêts. C'est un petit arbre, de 3 à 6 mètres de haut, qui est connu pour ses vertus, depuis la nuit des temps. Ses petites baies noires, qui fructifient durant l'été, étaient consommées par les hommes du paléolithique.

Il se caractérise par une importante floraison blanche, au mois de mai.
Ses fleurs constituent de larges corymbes, qui dégagent un parfum très printanier, légèrement musqué.

Nous préparons le Sureau Sauvage, sous certification Agriculture Biologique, sans aucun désherbant, ni engrais ou traitement chimique, sur notre exploitation agricole de Sadirac. Il s'agit des souches sauvages, multipliées et implantées par bouturage.

Ingrédients : Baies de Sureau Sauvage*, Sucre de Canne*, Pectine de pommes

(* produit issu de l’Agriculture Biologique)

A découvrir au petit déjeuner ou au goûter.

Volume : 106 ml - Poids net : 120 g

Avec alimenthus, découvrez toute la diversité et la richesse de la nature

... Détails du produit

Détails du produit

Le Sureau (sambucus nigra) est commun à toutes nos régions et ce sont ses petites baies noires, qui fructifient durant l'été, que nous préparons en confiture : elles étaient consommées dès la préhistoire, par les hommes du paléolithique.

Qualités nutritionnelles

		ANC ou recommandations
Énergie	51 kcal / 214 kJ
Eau	80,9 g
Protéine	2,5 g
Lipide	1,7 g
Glucide	6,5 g
Sodium	500 µg	Absence de consensus
Potassium	305 mg	Absence d’ANC
Equivalent rétinol	60 µg	800 µg (m) / 600 µg (f)
Vitamine B3	1,48 mg	14 mg (m) / 11 mg (f)
Vitamine B6	0,25 mg	1,8 mg (m) / 1,5 mg (f)
Vitamine B9	17 µg	330 µg (m) / 300 µg (f)
Vitamine C	18 mg	110 mg

Depuis plusieurs années, de nombreuses études cliniques ont mis en évidence les multiples propriétés naturelles du sureau.

C’est en effet au début des années 90, que plusieurs travaux scientifiques ont été menés sur ce sujet, à travers le monde. Chaque fois, ils ont prouvé l’efficacité des baies de sureau noir. Ces découvertes constituent un grand espoir, car le sureau n'a aucun effet secondaire et peut être facilement consommé par les enfants, surtout sous forme de confiture ou de sirop.

Les principales publications remontent au milieu des années 90 :

· en 1995, une étude en double aveugle contrôlée par effet placebo a été menée par des chercheurs de l’Université de Jérusalem. Pendant une épidémie. 93,3% des patient traités avec un extrait de baies de sureau noir ont connu une amélioration significative des symptômes. (Dr Zakay-Rones – Department of Virology - Hebrew University-Hadassah Medical School – Jerusalem - Israel).

· Les études du Dr Pieta (USA - 000) et Mateus (USA - 2004) ont montré que les baies de sureau étaient riches en flavonoïdes. D’une façon générale, les flavonoïdes sont la source la plus concentrée en anthocyanines, une classe de flavonoïdes qui constituent de puissants anti-oxydants. Ils renforcent le système immunitaire.

· en 2001 : 2 études complémentaires, in vitro ont montré que l’extrait de baies de sureau noir était bénéfique pour la stimulation du système immunitaire (Dr Barak, Halperin and Kalickman – Israël). Selon le Dr Barak et ses collègues, la baie de Sambucus nigra serait un remède naturel avec des propriétés antivirales. Par voie de conséquence, ces travaux mettent en évidence le fait que la consommation régulière de baies de sureau permet d'augmenter les défenses des sujets immunodéprimés !

· En 2004 : l’Université de Jérusalem a complété ses travaux par une nouvelle étude aléatoire, en double aveugle, avec une nouvelle fois placebo. (Dr Dakay-Rones – Department of Virology - Hebrew University-Hadassah Medical School – Jerusalem - Israel)

· en 2005 en Angleterre (Londres) une étude in vitro a été menée par le Dr Balasingham. La consommation d’extrait de baies de sureau noir a démontré son efficacité dans au moins 99 % des cas.

· en 2006, un institut de recherches médicales britannique a de nouveau effectué des tests de cultures cellulaires et a confirmé que ce fruit avait des qualités antivirales (Institut de Recherche Retroscreen Virology of Queen Mary College – Université de Londres - GB)

En fait, il semblerait que les baies de sureau soeint bénéfiques pour le système immunitaire humain en renforçant les défenses de l’organisme. Il serait donc important de prendre de la baie de sureau à titre préventif pour augmenter ses défenses immunitaires.

*Références :*
- 1. Barak V, Halperin T, Kalickman I. The effect of Sambucol, a black elderberry-based, natural product, on the production of human cytokines: I. Inflammatory cytokines.Eur Cytokine Netw. 2001 Apr-Jun;12(2):290-6.
- 2. Zakay-Rones Z, Varsano N, Zlotnik M, Manor O, Regev L, Schlesinger M, Mumcuoglu M.
Inhibition of several strains of influenza virus in vitro and reduction of symptoms by an elderberry extract (Sambucus nigra L.) during an outbreak of influenza B Panama. J Altern Complement Med. 1995 Winter;1(4):361-9.
- A systematic review on the sambuci fructus effect and efficacy profiles.
Vlachojannis JE, Cameron M, Chrubasik S.
Phytother Res. 2009 Jun 22.

Confit dï¿½Oignons aux Raisins - 106 ml