Le Sureau (sambucus nigra) est commun à toutes nos régions.
Il pousse spontanément aux abords de nos habitations, en limite des forêts. C'est un petit arbre, de 3 à 6 mètres de haut, qui est connu pour ses vertus, depuis la nuit des temps. Ses petites baies noires, qui fructifient durant l'été, étaient consommées par les hommes du paléolithique.
Il se caractérise par une importante floraison blanche, au mois de mai.
Ses fleurs constituent de larges corymbes, qui dégagent un parfum très printanier, légèrement musqué.
Nous cultivons le Sureau Sauvage, sous certification Agriculture Biologique, sans aucun désherbant, ni engrais ou traitement chimique, sur notre exploitation agricole de Sadirac. Il s'agit des souches sauvages, multipliées et implantées par bouturage.
Ingrédients : Baies de Sureau Sauvage*, Sucre de Canne*, Pectine de pommes
(*produits issus de l’Agriculture Biologique - certifiés par Qualité France SA – Le Guillaumet – 92046 PARIS LA DEFENSE -)
A découvrir au petit déjeuner ou au goûter.
Volume : 210 ml - Poids net : 250 g
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En savoir plus sur : Oh! Legumes Oubli�s
Depuis plus de 30 ans, "Oh! Légumes Oubliés" est le meilleur spécialiste des conserves et spécialités gastronomiques, à base de fruits et légumes anciens.
Entreprise innovante, elle a été créée et installée au Château de Belloc, au milieu des années 70, par Bernard LAFON, qui a imaginé et développé ce concept des « Légumes Oubliés ». Cette activité correspond à la production de plantes sauvages, de légumes et de fruits, habituellement consommés autrefois, dans nos régions.
Actuellement, cette démarche a été largement reconnue, récupérée et exploitée, autant par les plus grands cuisiniers mondiaux, que par de nombreux agriculteurs ou jardiniers, respectueux de l’environnement, aussi bien en France, au Québec, Japon ou aux Etats Unis, ainsi que par des grainetiers, entièrement préoccupés par les enjeux de la biodiversité.
Leader sur son marché, notre conserverie artisanale emploie tout au long de l'année, une dizaine de salariés et développe une centaine de recettes, qui sont conditionnées en bocaux de verre et aussi bien commercialisées dans les magasins bio, que dans les meilleures épiceries fines. Par ailleurs, certaines spécialités sont appréciées par de très nombreux restaurateurs, soucieux de gastronomie, aussi bien en France qu’à New York, Chicago, Stockholm ou Tokyo !
Toutes ces actions ont trouvé leur aboutissement dans :
- l’édition de plusieurs ouvrages,
- l'animation de nos Musée & Labyrinthe Gourmands "Oh! Légumes Oubliés"
- l'acceuil d'enfants, de familles et de groupes, sur notre structure agricole, agréée "Bienvenue à la Ferme"
Ces différentes activités traduisent notre engagement éducatif, mais aussi une forte volonté de diversité et de rééquilibrage, indispensables au bon développement de nos plaisirs gustatifs, autant que de notre santé !