Les fleurs de Pissenlits sont ramassées au printemps, dés les premiers beaux jours. La récolte se fait manuellement, après la rosée. Les fleurs sont ensuite longuement infusées, dans de l'eau bouillante afin d'en extraire tout le parfum. Ensuite nous ajoutons du sucre de canne non raffiné, ainsi qu'un extrait d'algue, afin d'obtenir une gelée onctueuse, que l'on appelait autrefois un "Miel de Pissenlit" ou une "Cramaillotte" !
Vous découvrirez cette gelée au petit déjeuner.
Vous apprécierez sa saveur légèrement miellée, ainsi que le parfum et la fraîcheur de cette magnifique fleur, qui constituait au XIXème siècle : le symbole du savoir et de la connaissance.
Ingrédients : Infusion de Fleurs de Pissenlits*, Sucre de Canne*, Jus de Citron, Extrait d’algues
(*produits issus de l’Agriculture Biologique - Certifiés par Qualité France SA – Le Guillaumet – 92046 PARIS LA DEFENSE -)
A découvrir au petit déjeuner ou au goûter.
Volume : 210 ml - Poids net : 250 g
Avec alimenthus, découvrez toute la diversité et la richesse de la nature
En savoir plus sur : Oh! Legumes Oubli�s
Depuis plus de 30 ans, "Oh! Légumes Oubliés" est le meilleur spécialiste des conserves et spécialités gastronomiques, à base de fruits et légumes anciens.
Entreprise innovante, elle a été créée et installée au Château de Belloc, au milieu des années 70, par Bernard LAFON, qui a imaginé et développé ce concept des « Légumes Oubliés ». Cette activité correspond à la production de plantes sauvages, de légumes et de fruits, habituellement consommés autrefois, dans nos régions.
Actuellement, cette démarche a été largement reconnue, récupérée et exploitée, autant par les plus grands cuisiniers mondiaux, que par de nombreux agriculteurs ou jardiniers, respectueux de l’environnement, aussi bien en France, au Québec, Japon ou aux Etats Unis, ainsi que par des grainetiers, entièrement préoccupés par les enjeux de la biodiversité.
Leader sur son marché, notre conserverie artisanale emploie tout au long de l'année, une dizaine de salariés et développe une centaine de recettes, qui sont conditionnées en bocaux de verre et aussi bien commercialisées dans les magasins bio, que dans les meilleures épiceries fines. Par ailleurs, certaines spécialités sont appréciées par de très nombreux restaurateurs, soucieux de gastronomie, aussi bien en France qu’à New York, Chicago, Stockholm ou Tokyo !
Toutes ces actions ont trouvé leur aboutissement dans :
- l’édition de plusieurs ouvrages,
- l'animation de nos Musée & Labyrinthe Gourmands "Oh! Légumes Oubliés"
- l'acceuil d'enfants, de familles et de groupes, sur notre structure agricole, agréée "Bienvenue à la Ferme"
Ces différentes activités traduisent notre engagement éducatif, mais aussi une forte volonté de diversité et de rééquilibrage, indispensables au bon développement de nos plaisirs gustatifs, autant que de notre santé !