Epicerie bio salï¿½e : Cuisinï¿½s & Plats Complets : Potimarrons aux Noix du Pï¿½rigord - 120 g

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Potimarrons aux Noix du Pï¿½rigord - 120 g

Prix : 2.95 €

Prix par lot : 15.90 €
les 6 bocaux

Marque : Oh! Legumes Oubliï¿½s

En savoir plus sur : Oh! Legumes Oubliï¿½s

Depuis plus de 30 ans, "Oh! Légumes Oubliés" est le meilleur spécialiste des conserves et spécialités gastronomiques, à base de fruits et légumes anciens.

Entreprise innovante, elle a été créée et installée au Château de Belloc, au milieu des années 70, par Bernard LAFON, qui a imaginé et développé ce concept des « Légumes Oubliés ». Cette activité correspond à la production de plantes sauvages, de légumes et de fruits, habituellement consommés autrefois, dans nos régions.

Actuellement, cette démarche a été largement reconnue, récupérée et exploitée, autant par les plus grands cuisiniers mondiaux, que par de nombreux agriculteurs ou jardiniers, respectueux de l’environnement, aussi bien en France, au Québec, Japon ou aux Etats Unis, ainsi que par des grainetiers, entièrement préoccupés par les enjeux de la biodiversité.

Leader sur son marché, notre conserverie artisanale emploie tout au long de l'année, une dizaine de salariés et développe une centaine de recettes, qui sont conditionnées en bocaux de verre et aussi bien commercialisées dans les magasins bio, que dans les meilleures épiceries fines. Par ailleurs, certaines spécialités sont appréciées par de très nombreux restaurateurs, soucieux de gastronomie, aussi bien en France qu’à New York, Chicago, Stockholm ou Tokyo !

Toutes ces actions ont trouvé leur aboutissement dans :
- l’édition de plusieurs ouvrages,
- l'animation de nos Musée & Labyrinthe Gourmands "Oh! Légumes Oubliés"
- l'acceuil d'enfants, de familles et de groupes, sur notre structure agricole, agréée "Bienvenue à la Ferme"

Ces différentes activités traduisent notre engagement éducatif, mais aussi une forte volonté de diversité et de rééquilibrage, indispensables au bon développement de nos plaisirs gustatifs, autant que de notre santé !

Produit en stock

Poids net : 120 g

Ingrédients : Potimarrons*, Eau de cuisson, pommes de terre*, Noix du Périgord AOC*, Sel marin non raffiné, Ail*, Epices*

(* produits issus de l’Agriculture Biologique – Certifié par Qualité France SA – Le Guillaumet – 92046 PARIS LA DEFENSE)

Volume : 138 ml - Poids net : 120 g

Cette pâte à tartine préparée à partir d'Orties Sauvages, issues de l'Agriculture Biologique, se consomme à l'apéritif, avec quelques toasts, des tortillas, des blinis ou des croûtons

N'oubliez pas qu'il convient de manger au moins 5 à 10 fruits et légumes par jour ! Alimenthus vous propose quantité de recettes traditionnelles, en Agriculture Biologique, pour votre plaisir et tout le repas.

Qualités nutritionnelles

Avec une saveur rappelant celle de la châtaigne, cette pâte à tartiner de potimarrons aux noix du Périgord vous procure différents avantages nutritionnels. Le potimarron (Cucurbita maxima) est très riche en β-carotène. [15] La noix (Juglans regia) renferme une quantité importante de lipides et de protéines, de vitamines (E et B), ainsi que de minéraux (magnésium, phosphore, potassium, calcium et fer). Selon différentes études, la noix serait un facteur de protection cardio-vasculaire grâce à son profil lipidique : proportion élevée d'acides linoléique (ω6), oléique, linolénique (ω3) ; ainsi que grâce à l’ action du magnésium et à la présence de fibres solubles. [21]

Pour 100 g de potimarron cru [9]		ANC ou recommandations
Énergie	31 kcal / 133 kJ
Eau	89,4 g
Protéine	1,2 g
Lipide	0,5 g
Glucide	5,9 g
Fibre	2,4 g	25-30 g
Sodium	1 mg	Absence de consensus
Potassium	450 mg	Absence d’ANC
β-carotène	708µg ER	800 µg (m) / 600 µg (f)
Vitamine C	12 mg	110 mg

Pour 100 g de noix sèche[9]		ANC ou recommandations
Énergie	674 kcal / 2784 kJ
Eau	3,3 g
Protéine	14,5g
Lipide	63,8 g
dont acide linoléique	50 à 60,6%
acide oléique	15,2 à 23,1%
acide linolénique	12,7 à 14,9%
acide palmitique	7,9 à 8,1%
Glucide	10,5 g
Fibre	5,9 g	25-30 g
Sodium	7 mg	Absence de consensus
Potassium	480 mg	Absence d’ANC
Magnésium	159 mg	420 mg (m) / 360 mg (f)
Calcium	93 mg	900 mg
Fer	2,5 mg	9 mg (m) / 16 mg (f)
Phosphore	359 mg	750 mg
Vitamine B1	0,4 mg	1,3 mg (m) / 1,1 mg (f)
Vitamine B3	1,1 mg	14 mg (m) / 11 mg (f)
Vitamine B5	1,4 mg	5 mg
Vitamine B6	0,67 mg	1,8 mg (m) / 1,5 mg (f)
Vitamine B9	155 µg	330 µg (m) / 300 µg (f)
Vitamine C	3 mg	110 mg
Vitamine E	4,1 mg	12 mg