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Détails du produit

En vigneron consciencieux, Patrick Boudon sélectionne ses meilleures vignes pour élever et vous proposer son Château Haut-Mallet. Dans la catgorie des Bordeaux, c’est un vin que nous recommandons énormément, car nous sommes sûr de ne pas nous tromper : il s’agit d’un produit magnifique, à un prix très abordable et …. toujours en Bio !

Issu de ses meilleurs terroirs argilo-calcaires de notre région, situés sur la commune de Targon, il est issu de cépages merlot (60 %), cabernet sauvignon et cabernet francs, ainsi que de petit verdot. Ce cépage un peu « oublié », typique de notre terroir traditionnel, vient structurer la chaleur, la souplesse et le volume de cette production.

D’une belle couleur de rubis intense, ce vin est élevé comme autrefois, en fûts de bois de chêne, pendant plus de 12 mois. Comme les grands crus, il présente une bonne capacité de vieillissement, qui peut facilement atteindre 8 à 10 ans. De la même manière que pour la production en blanc, ce Château Haut-Mallet est un vin de vigneron, rempli de douceurs, de rondeurs et de bouquets. Au nez, il présente des notes minérales et fumées, presque épicées. En bouche, il vous offrira des saveurs complexes, susceptibles pour vous, d’évoquer des fruits rouges ou des baies sauvages.

Vous n’aurez plus qu’à fermer les yeux, écouter le chant du vent et vous imaginer au cœur de la forêt, en pleine partie de ramassage de mures ou de cueillette de champignons !

Par sa finesse et son raffinement, le Château Haut-Mallet séduira un public large, aussi bien sur des viandes rouges, du gibier que des fromages affinés. Vous pourrez même, si la tentation vous gagne, le servir … à l’apéritif en l’accompagnant de quelques émincés de jambon basque, de carottes effilées, de jeunes fèves, de broutes de choux ou encore de quelques morceaux de fromage de brebis !