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Détails du produit

La lentille est une plante de la famille des papilionacées dont les graines constituent un légume sec, aux qualités gustatives exceptionnelles.

La lentille verte est une sourced e protéines végétales, indispensable  à notre construction musculaire. Par ailleurs, c'est une vrai source de santé : elle apporte des glucides (sucres lents) qui apportent de l'énergie, 4 fois plus de fibres (qui aident à digérer) que le riz, les pâtes ou les pommes de terre. Avec leur faible taux de cellulose, les lentilles sont plus digestibles que le haricot et de nombreuses autres graines. Riches en minéraux et en vitamines B1, B2, B6, elles contiennent 3 fois plus de calcium que les céréales et surtout 7 fois plus de fer que les épinards !

Une recette historique, remontant au moins, à l'époque gauloise :
Lentilles au lard

Ingrédients : 350 gr de lentilles, 200 gr de lard fumé, 1 gros oignon, herbes (sauge, thym, romarin, ...), sel et poivre.

Laver les lentilles à l'eau froide. Couper le lard en tranches ou en dés. Le faire revenir dans une casserole, avec l'oignon coupé en lamelles. Ajouter les lentilles. Couvrir d'eau froide. Ajouter le sel, le poivre et les herbes. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.

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