Depuis des années, Laurent Chevallier est médecin nutritionniste, spécialisé dans l'alimentation des femmes enceintes à Montpellier. A longueur de journées, il est confronté à la méconnaissance des aliments, des produits et aux multiples conséquences d'une mauvaise alimentation.
A travers ce nouvel ouvrage, il a souhaité tirer une sonnette d'alarme, en nous révélant les aspects insoupçonnés de notre alimentation actuelle et ses conséquences sur notre santé. On apprend que nombreux sont les arômes et qu'ils sont présents dans beaucoup d'aliments. Très peu naturels, avec de nombreux effets néfastes, ils viennent tromper notre cerveau.
D'autre part, tous les substituts du sucre, les édulcorants, les produits allégés, loin de faire perdre du poids, nous font souvent grossir. On apprend aussi que les emballages en plastique laissent passer des molécules peu recommandables, que la publicité commence à utiliser le « neuromarketing » pour toucher certaines zones du cerveau et permettre ainsi une plus grande manipulation des consommateurs ...
Editeur : Fayard - Nombre de pages : 365
Date de parution: octobre 2007 - Format : 152 x 233
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En savoir plus sur : CHEVALLIER Laurent
Médecin nutritionniste et botaniste, Laurent Chevallier est un grand connaissseur des plantes médicinales, mais aussi des fruits et légumes. En tant que praticien, spécialiste de l'alimentation de la femme enceinte, il exerce à Montpellier, aussi bien en clinique que dans les hôpitaux.
Ecrivain passionné, il est l’auteur de nombreux ouvrages sur l’alimentation, dont parmi les derniers : "Votre assiette santé », « L’alimentation des p’tits loups », aux Editions J’ai Lu ainsi qu' « Impostures et vérités sur les aliments" et « Vive les plantes » aux Editions Fayard.
Homme de communication et de médias, il intervient régulièrement sur France Bleu, ainsi que sur plusieurs chaînes de télévision. Par ailleurs, il participe fréquemment à de nombreuses tables rondes, conférences professionnelles et diverses émissions radiophoniques. Parallèlement, il collabore régulièrement à nos travaux sur les qualités nutritionnelles des légumes oubliés.