Divers : Animations & Confï¿½rences : ï¿½ Histoires de Goï¿½ts ï¿½ par Bernard LAFON

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ï¿½ Histoires de Goï¿½ts ï¿½ par Bernard LAFON

Prix : 598.00 €

En savoir plus sur : LAFON Bernard

Originaire de Sadirac, Bernard Lafon a passé toute son enfance sur la ferme familiale, au cœur de ce pays extraordinaire que constitue l'Entre-2-Mers : entre traditions et nature.

Après avoir commencé des études d'histoire et obtenu un diplôme d'ingénieur, il a travaillé plusieurs années dans la communication. Mais, à partir de 1977, il crée sa propre entreprise de conserverie et imagine le concept des « Légumes Oubliés ».

Quelques années plus tard, il reprend la ferme familiale et s'installe en tant qu'agriculteur. Après beaucoup de recherches, un sens aigu de la cuisine et un peu d'imagination, il remet en culture de nombreux végétaux. Pour sa clientèle de restaurateurs, il poursuit sa démarche en mettant au point toute une gamme de recettes autour des plantes sauvages, des variétés anciennes de fruits et de légumes, mais aussi des traditions.

A partir de 1995, Bernard Lafon complète sa démarche en créant avec son épouse Isabelle, une formule éducative de « Musée Gourmand ». Autour des notions de jardins, d'agriculture biologique et d'initiation aux goûts, il a réussi à partager avec plusieurs centaines de milliers de personnes, les notions de biodiversité végétale et d'alimentation durable.

Parallèlement, il implante sa gamme de fruits et légumes dans les magasins bio, publie plusieurs ouvrages et engage d'importants travaux sur l'histoire de l'alimentation. Ceux-ci ont débouché à Sadirac, sur la création d'un outil pédagogique vivant : le « Labyrinthe Gourmand », qui est consacré à nos héritages alimentaires, ainsi que sur un site web : alimenthus.com

Autour des fruits et légumes anciens, comme de nos plantes natives, telles que l'ortie sauvage, le pourpier, les nèfles, la noix ou le sureau, c'est aujourd'hui tout une gamme de fruits et légumes bio qui vous sont proposés, afin de vous accompagner du début à la fin du repas, dans un esprit de nutrition, de santé et de découverte gustative !

Dï¿½lais de disponibilitï¿½ : 60 jours

Le goût est un plaisir !

C'est aussi une sensation complexe qui correspond à des expériences physiques, à des interprétations et des influences, qui de tous temps ont été aussi bien culturelles que sociales, économiques, politiques ou technologiques !

Pour nous français, le goût est aussi bien un enjeu de société qu'un plaisir quotidien. Bernard LAFON vous propose donc durant une conférence d'un peu plus d'une heure, de réfléchir aux mécanismes compliqués qui régissent nos comportements et nos plaisirs, tout en vous proposant d'analyser les nombreux enjeux qui se cachent derrière l'expression du « Goût », en ce début de XXIème siècle.

Avec Alimenthus, découvrez toute l'histoire du goût et de nos pratqies alimentaires

... Détails du produit

Détails du produit

Manger n'est pas un acte ordinaire, ni banal. Parce qu'il entretient en nous la Vie, qu'il se répète plusieurs fois par jour et qu'il nous oblige à accepter une pénétration extérieure, au plus profond de notre corps et de notre identité, il s'agit d'un acte qui s'accompagne d'une quantité de sensations, de perceptions et de plaisirs, tous aussi complexes les uns que les autres !

A travers une conférence claire, explicative et illustrée par de nombreux exemples, Bernard LAFON vous invitera dans un premier temps à analyser les besoins physiques et leurs conséquences, qui régissent fondamentalement les questions de goûts.

Ensuite, il vous proposera de réfléchir aux influences économiques, politiques, mais aussi sociales et psychologiques qui ont toujours interféré nos perceptions. A travers les problèmes actuels de santé publique et de pandémies, il posera les nouveaux enjeux du goût, afin de réfléchir aux nombreux problèmes que notre XXIème siècle doit relever en cette matière.

Cette conférence qui s'appuie sur tous les travaux de recherches et d'analyses, qui ont permis la création de notre « Musée et Labyrinthe Gourmand », mais aussi la publication de plusieurs ouvrages, présente l'avantage de dresser un tableau relativement exhaustif des problématiques à la fois alimentaires et gustatives de notre époque.

Elle constitue une base de discussions et de débats, afin d'aborder toutes les questions qui nous préoccupent régulièrement en matière de santé et de nutrition, mais aussi de cuisine, de gastronomie, de plaisirs, de partages et de convivialité !

Tarifs de cette Conférence :
Pour partager la portée de nos travaux, soutenir notre démarche, encourager et accompagner nos recherches,
nous vous proposons une grille de tarifs adaptées à vos moyens financiers
(prix hors TVA et hors prise en charge des frais éventuels de déplacements)

Entreprises & Collectivités Publiques de plus 50 salariés : 800 € HT
Petites entreprises & communes : 400 € HT
Associations culturelles sans but lucratif : 250 € HT

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Quelques années plus tard, il reprend la ferme familiale et s'installe en tant qu'agriculteur. Après beaucoup de recherches, un sens aigu de la cuisine et un peu d'imagination, il remet en culture de nombreux végétaux. Pour sa clientèle de restaurateurs, il poursuit sa démarche en mettant au point toute une gamme de recettes autour des plantes sauvages, des variétés anciennes de fruits et de légumes, mais aussi des traditions. A partir de 1995, Bernard Lafon complète sa démarche en créant avec son épouse Isabelle, une formule éducative de « Musée Gourmand ». Autour des notions de jardins, d'agriculture biologique et d'initiation aux goûts, il a réussi à partager avec plusieurs centaines de milliers de personnes, les notions de biodiversité végétale et d'alimentation durable. Parallèlement, il implante sa gamme de fruits et légumes dans les magasins bio, publie plusieurs ouvrages et engage d'importants travaux sur l'histoire de l'alimentation. Ceux-ci ont débouché à Sadirac, sur la création d'un outil pédagogique vivant : le « Labyrinthe Gourmand », qui est consacré à nos héritages alimentaires, ainsi que sur un site web : alimenthus.com Autour des fruits et légumes anciens, comme de nos plantes natives, telles que l'ortie sauvage, le pourpier, les nèfles, la noix ou le sureau, c'est aujourd'hui tout une gamme de fruits et légumes bio qui vous sont proposés, afin de vous accompagner du début à la fin du repas, dans un esprit de nutrition, de santé et de découverte gustative ! Dï¿½lais de disponibilitï¿½ : 60 jours Le goût est un plaisir ! C'est aussi une sensation complexe qui correspond à des expériences physiques, à des interprétations et des influences, qui de tous temps ont été aussi bien culturelles que sociales, économiques, politiques ou technologiques ! Pour nous français, le goût est aussi bien un enjeu de société qu'un plaisir quotidien. Bernard LAFON vous propose donc durant une conférence d'un peu plus d'une heure, de réfléchir aux mécanismes compliqués qui régissent nos comportements et nos plaisirs, tout en vous proposant d'analyser les nombreux enjeux qui se cachent derrière l'expression du « Goût », en ce début de XXIème siècle. Avec Alimenthus, découvrez toute l'histoire du goût et de nos pratqies alimentaires ... Détails du produit Détails du produit Détails du produit Manger n'est pas un acte ordinaire, ni banal. Parce qu'il entretient en nous la Vie, qu'il se répète plusieurs fois par jour et qu'il nous oblige à accepter une pénétration extérieure, au plus profond de notre corps et de notre identité, il s'agit d'un acte qui s'accompagne d'une quantité de sensations, de perceptions et de plaisirs, tous aussi complexes les uns que les autres ! A travers une conférence claire, explicative et illustrée par de nombreux exemples, Bernard LAFON vous invitera dans un premier temps à analyser les besoins physiques et leurs conséquences, qui régissent fondamentalement les questions de goûts. Ensuite, il vous proposera de réfléchir aux influences économiques, politiques, mais aussi sociales et psychologiques qui ont toujours interféré nos perceptions. A travers les problèmes actuels de santé publique et de pandémies, il posera les nouveaux enjeux du goût, afin de réfléchir aux nombreux problèmes que notre XXIème siècle doit relever en cette matière. Cette conférence qui s'appuie sur tous les travaux de recherches et d'analyses, qui ont permis la création de notre « Musée et Labyrinthe Gourmand », mais aussi la publication de plusieurs ouvrages, présente l'avantage de dresser un tableau relativement exhaustif des problématiques à la fois alimentaires et gustatives de notre époque. Elle constitue une base de discussions et de débats, afin d'aborder toutes les questions qui nous préoccupent régulièrement en matière de santé et de nutrition, mais aussi de cuisine, de gastronomie, de plaisirs, de partages et de convivialité ! Tarifs de cette Conférence : Pour partager la portée de nos travaux, soutenir notre démarche, encourager et accompagner nos recherches, nous vous proposons une grille de tarifs adaptées à vos moyens financiers (prix hors TVA et hors prise en charge des frais éventuels de déplacements) Entreprises & Collectivités Publiques de plus 50 salariés : 800 € HT Petites entreprises & communes : 400 € HT Associations culturelles sans but lucratif : 250 € HT	Pï¿½tes ï¿½ Tartiner (Assortiment de 3 bocaux) - 3 x 120 gr Unité : ~~8.30 €~~ 7.50 € Par lot de 3 : 19.90 € Voir la fiche produits Soupe d'Orties Sauvages ï¿½ l'Ail - 1000 ml Unité : ~~6.60 €~~ 5.58 € Par lot de 6 : 36.40 € Voir la fiche produits Services Conditions de livraison Paiement sécurisé Service clientèle Engagements Agriculture Biologique Bienvenue à la ferme Santï¿½ & Nutrition Qualité nutritionnelle Avantages santï¿½ Circuits-Courts de Production ... Idée Recette ! 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