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En savoir plus sur : Brasserie du Canardou

Cette Brasserie est une aventure et une passion : celle de Jean-Yves JEGO, qui a sacrifié la raison et une carrière qui devait être exemplaire (dans le secteur bancaire et plus précisément à la Société Générale !) à sa passion pour le Périgord, les bières de tradition, mais aussi à ses convictions écologistes et à son amour profond de la campagne et de la ruralité !

La Brasserie a été créée en octobre 97 dans une vieille ferme périgourdine qu'il a rachetée («Le Canardou», petit canard en langue occitane). Il s'agit d'une brasserie à dimension humaine, qui repose sur un homme, artisan dans l'âme, très attaché à son indépendance, à la qualité, au terroir et .... à ses bières !   

Il cherche à apporter du plaisir et à bien servir « Dame Bière », dans une logique de tradition et de goûts. Une frange de plus en plus importante de consommateurs est demandeuse d'authenticité et de qualité. Jean Yves répond à cette attente par des bières brassées à l'ancienne, fraîches et vivantes : elles sont pur malt, non pasteurisées, non filtrées, et élevées en bouteilles sur lie.

Dans ce but, il utilise uniquement du houblon pleine fleur (pas de pellets, encore moins d'extraits) et n'ajoute absolument pas de gaz carbonique. Ses bières sont plutôt tranquilles et surtout se bonifient avec l'âge !