Cette recette est préparée traditionnellement, à partir de légumes frais issus de l’agriculture biologique, qui sont broyés crus et simplement pasteurisés, presque comme à la maison !
Associés à la menthe de notre jardin conservatoire, le concombre développe dans cette recette traditionnelle, tous ses parfums et apporte sur votre table durant tout l’été, à la fois les odeurs et la saveur du potager. Il s’agit d’une préparation très réconfortante et rafraîchissante, telle que les paysans l’appréciaient autrefois, au retour des champs.
Dans votre cas, vous pouvez simplement conserver ce gaspacho au frigo, afin de pouvoir le servir à l’improviste, en cas de « grande faim » ou de retour tardif, pour profiter de toutes les saveurs de la nature !
Ingrédients : Concombres* (40 %), courges*, eau de cuisson, oignons blancs*, poivrons verts*, huile d’olive*, citron* sel marin non raffiné (0,5%), menthe verte*, amidon de riz*, poivre*
(* produits issus de l’Agriculture Biologique, controlés par Qualité France SA – Le Guillaumet - 92046 Paris La Défense)
100 % végétal & minéral – Faible teneur en graisse et en sel – Sans sucre ajouté
Poids net : 990 g - Nombre de parts : 3 à 4
A servir glacé.
Pour une alimentation durable, profitez des bienfaits de nos produits de Terroir Bio !
En savoir plus sur : Oh! Legumes Oubli�s
Depuis plus de 30 ans, "Oh! Légumes Oubliés" est le meilleur spécialiste des conserves et spécialités gastronomiques, à base de fruits et légumes anciens.
Entreprise innovante, elle a été créée et installée au Château de Belloc, au milieu des années 70, par Bernard LAFON, qui a imaginé et développé ce concept des « Légumes Oubliés ». Cette activité correspond à la production de plantes sauvages, de légumes et de fruits, habituellement consommés autrefois, dans nos régions.
Actuellement, cette démarche a été largement reconnue, récupérée et exploitée, autant par les plus grands cuisiniers mondiaux, que par de nombreux agriculteurs ou jardiniers, respectueux de l’environnement, aussi bien en France, au Québec, Japon ou aux Etats Unis, ainsi que par des grainetiers, entièrement préoccupés par les enjeux de la biodiversité.
Leader sur son marché, notre conserverie artisanale emploie tout au long de l'année, une dizaine de salariés et développe une centaine de recettes, qui sont conditionnées en bocaux de verre et aussi bien commercialisées dans les magasins bio, que dans les meilleures épiceries fines. Par ailleurs, certaines spécialités sont appréciées par de très nombreux restaurateurs, soucieux de gastronomie, aussi bien en France qu’à New York, Chicago, Stockholm ou Tokyo !
Toutes ces actions ont trouvé leur aboutissement dans :
- l’édition de plusieurs ouvrages,
- l'animation de nos Musée & Labyrinthe Gourmands "Oh! Légumes Oubliés"
- l'acceuil d'enfants, de familles et de groupes, sur notre structure agricole, agréée "Bienvenue à la Ferme"
Ces différentes activités traduisent notre engagement éducatif, mais aussi une forte volonté de diversité et de rééquilibrage, indispensables au bon développement de nos plaisirs gustatifs, autant que de notre santé !