La tomate est une plante, qui nous vient d'Amérique du Sud et qui a été introduite en France au XVIIème siècle. A cette époque-là, elle était simplement perçue comme un plante florale ! Il y a un peu plus d'une centaine d'années, elle était encore considérée comme un poison ! Et aujourd'hui, c'est un des légumes les plus consommés dans le monde…
Dans les années 30, on l'appréciait surtout à la fin d'un repas ou au milieu de la journée, comme un fruit frais, tel qu'une prune ou une cerise. Compte tenu de la quantité de sucre qu'elle contient, on a cependant vite appris à la conserver et à l'apprécier, surtout dans le Sud de la France. Associée à des feuilles de basilic frais, elle développe tous ses parfums et ses saveurs.
Notre concentré est préparé par extraction de la pulpe de tomates et élimination des pépins et de la peau. Ensuite, nous l'associons très simplement à des feuilles de basilic frais, et nous pouvons vous garantir qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter des arômes !
Il se consomme très simplement aussi bien froid, pour accompagner une pizza, que chaud avec des spaghettis, des légumes comme des courgettes, des haricots ou des pâtissons. Vous pouvez aussi l'utiliser pour préparer un potage, cuisiner des oeufs ou une viande blanche.
En savoir plus sur : Tartines & POTAGER
Créée en 2003, « Tartines & POTAGER » est la deuxième marque de notre conserverie « Oh! Légumes Oubliés ». A travers une nouvelle forme de présentation, elle a pour objectif de proposer une ligne de produits plus réduite, susceptible d'associer les fruits et légumes au pain complet (de type 150, plutôt que 55 !), dans un esprit de repas décontractés, simples, mais toujours équilibrés !
Cette forme de présentation a été imaginée, afin de mieux répondre à une clientèle de jeunes urbains, peut-être moins connaisseurs en matière de traditions et de terroirs, mais beaucoup plus attentifs à leur nutrition, à leur santé, ainsi qu'aux enjeux de l'environnement ou de la nature.
Sous cette bannière, nous souhaitons défendre des principes « d'Alimentation et de Développement Durable ». Dans un contexte de grandes mutations, aussi bien sur le plan écologique que culinaire, « Tartines & POTAGER » s'inscrit dans un esprit de valorisation des produits biologiques, de maintien des grands équilibres nutritionnels et de préservation de la biodiversité.
Dans une logique d'avenir, elle a pour objectif de suggérer des formules alimentaires équilibrées, capables d'apporter un maximum de nutriments, autour d'une vraie tartine de pain, d'une bonne soupe, de quelques condiments, de confitures traditionnelles ou pourquoi pas : d'un caïeu d'ail !