Durant tout le Moyen Âge, les sauces préparées à base d’épices, de verjus ou encore de vinaigre étaient très fréquentes et très appréciées. Contrairement à aujourd’hui, où l’on utilise largement le sucre ou la crème, elles étaient souvent liées de manière légère : uniquement à la mie de pain ! Même s’il est un peu anachronique de resituer ce Confit d’Oignons dans la période du Moyen Âge, compte tenu de l’utilisation importante du sucre (qui n’a vraiment été connu et largement consommé qu’à partir du XVIIè ou du XVIIIè siècle), cette recette s’inspire et découle directement de ces pratiques médiévales. A consommer et apprécier, avec modération : en condiment, autour d’une charcuterie, d’un foie gras ou sur des toasts ! 100 % végétal & minéral – Faible teneur en graisse et en sel, mais pas en sucre !

Ingrédients : oignons (37 %)*, raisins (8 %)*, sucre*, vinaigre*, huile*, jus de citron*, sel, extrait d’algues, poivre*, épices*

(* produits issus de l’Agriculture Biologique, contrôlés par Qualité France SA – Le Guillaumet - 92046 Paris La Défense)

Volume : 210 ml - Poids net : 250 g