Epicerie bio sucrï¿½e : Confitures & Gelï¿½es bio : Gelï¿½e dï¿½Orties Sauvages - Terroirs - 120 g

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- Confitures & Gelï¿½es -

Gelï¿½e dï¿½Orties Sauvages - Terroirs - 120 g

Prix : 2.95 €

Prix par lot : 8.10 €
les 3 bocaux

Fabricant : Oh! Legumes Oubliï¿½s

En savoir plus sur : Oh! Legumes Oubliï¿½s

Depuis plus de 30 ans, "Oh! Légumes Oubliés" est le meilleur spécialiste des conserves et spécialités gastronomiques, à base de fruits et légumes anciens.

Entreprise innovante, elle a été créée et installée au Château de Belloc, au milieu des années 70, par Bernard LAFON, qui a imaginé et développé ce concept des « Légumes Oubliés ». Cette activité correspond à la production de plantes sauvages, de légumes et de fruits, habituellement consommés autrefois, dans nos régions.

Actuellement, cette démarche a été largement reconnue, récupérée et exploitée, autant par les plus grands cuisiniers mondiaux, que par de nombreux agriculteurs ou jardiniers, respectueux de l’environnement, aussi bien en France, au Québec, Japon ou aux Etats Unis, ainsi que par des grainetiers, entièrement préoccupés par les enjeux de la biodiversité.

Leader sur son marché, notre conserverie artisanale emploie tout au long de l'année, une dizaine de salariés et développe une centaine de recettes, qui sont conditionnées en bocaux de verre et aussi bien commercialisées dans les magasins bio, que dans les meilleures épiceries fines. Par ailleurs, certaines spécialités sont appréciées par de très nombreux restaurateurs, soucieux de gastronomie, aussi bien en France qu’à New York, Chicago, Stockholm ou Tokyo !

Toutes ces actions ont trouvé leur aboutissement dans :
- l’édition de plusieurs ouvrages,
- l'animation de nos Musée & Labyrinthe Gourmands "Oh! Légumes Oubliés"
- l'acceuil d'enfants, de familles et de groupes, sur notre structure agricole, agréée "Bienvenue à la Ferme"

Ces différentes activités traduisent notre engagement éducatif, mais aussi une forte volonté de diversité et de rééquilibrage, indispensables au bon développement de nos plaisirs gustatifs, autant que de notre santé !

Produit en stock

Volume Net : 100 ml

Poids net : 100.00 g

Plante compagne par excellence, l’ortie à toujours été chargée d’un nombre incalculable de propriétés et de vertus. De tous temps, elle a plus ou moins été considérée comme une plante magique capable de tous les miracles, presque au dessus des rois et des puissants ! Préparée avec du sucre, sous forme de gelée, elle était considérée comme un « revitalisant », susceptible d’apporter la santé et l’énergie à tous les enfants. Avec sa saveur légèrement herbacée, c’est toujours de cette manière, qu’il convient de l’apprécier et de la considérer.

Ingrédients : Orties sauvages*, eau de cuisson, sucre de canne*, jus de citrons*, extrait d’algues

(* produits issus de l’Agriculture Biologique, contrôlés par Qualité France SA – Le Guillaumet - 92046 Paris La Défense)

Volume : 106 ml - Poids net : 120 g

... Détails du produit

Détails du produit

« Si tous les rois se présentaient Dans leur force et splendeur, Ils ne sauraient faire pousser Une feuille d’Ortie » H. C. Andersen (L’Eclopé) L’ortie a toujours été considérée comme une plante plus ou moins fantastique, que même les rois n’étaient pas capables de faire pousser ! Associée au sucre, elle fut appréciée autant pour ses propriétés, que pour les qualités, la douceur et le côté énergétique de sa consommation. Durant les longues journées ou soirées d’hiver, cette forme de confiture constituait une sorte de « remontant » ou de « revitalisant », agréable, capable de redonner joie de vivre à toute une famille. A une époque où les retours de classe étaient souvent longs et pénibles, les « quatre-heures » avaient toute leur importance : la gelée d’ortie était souvent copieusement tartinée, afin de fournir toute les forces nécessaires à la construction d’une prochaine cabane ou d’un nouveau parcours de billes ! C’était une recette simple facile à réaliser, qui pouvait même évoluer vers une forme de pâte de fruit et être appréciée en toute circonstances : au petit déjeuner, au goûter ou en fin de repas !

Qualités nutritionnelles

Plante autrefois considérée comme magique, l’ortie (Urtica dioïca) présente de nombreuses propriétés nutritionnelles bénéfiques : elle est très riche en anti-oxydants, vitamines et minéraux. Ainsi, elle est apéritive, dépurative, diurétique, tonique et astringente. Elle régularise le péristaltisme intestinal et a une action anti-inflammatoire.

Pour 100 g d’ortie		ANC ou recommandations
Énergie	82 kcal / 343 kJ
Eau	80 g
Protéine	8 g
Lipide	1 g
Glucide	9 g
Sodium	1 mg	Absence de consensus
Potassium	410 mg	Absence d’ANC
Phosphore	105 mg	750 mg
Magnésium	71 mg	420 mg (m) / 360 mg (f)
Calcium	630 mg	900 mg
Fer	7,8 mg	9 mg (m) / 16 mg (f)
Equivalent rétinol	2102 µg	800 µg (m) / 600 µg (f)
Vitamine B1	0,15 mg	1,3 mg (m) / 1,1 mg (f)
Vitamine C	333 mg	110 mg