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Détails du produit

A l'époque romaine, Pline, comme beaucoup de ses concitoyens, appréciait énormément les vertus de l’ortie sauvage. Dans ses écrits, il conseille à chacun, d’utiliser cette plante en de multiples circonstances : il suggérait en particulier aux hommes, de se rouler dans un champs d’orties pour retrouver une certaine virilité, après un rapport sexuel ! Nous n’avons pas testé cette formule, mais rien ne vous empêche d’essayer …. Plus sérieusement, il suggérait de faire régulièrement une cure d'orties « avant l'arrivée des hirondelles ». Par expérience, il s’était rendu compte que les richesses diététiques de cette plante permettait de se refaire très simplement une « petite santé », en début de printemps et donc d’éliminer toutes les toxines et les mauvaises graisses accumulées durant les rigueurs de l’hiver. Au moment où tous les migrateurs reviennent nicher et que les beaux jours se généralisent, n’hésitez pas à prendre votre petit panier, un bon couteau et une paire de gants, afin de vous préparer une vraie cure de jouvence ! N'oubliez pas que l'ortie que l'on récolte et que l'on mange correspond à la variété « urtica dioica » : celle qui pique et qui vous laisse des souvenirs cuisants lorsque l’on y tombe dedans ! Et si aujourd'hui, vous la retrouvez incidemment dans le fond de votre potager, que tous les jardiniers dignes de ce nom la respectent: elle est source de vie, peut aussi bien remplacer les engrais que les produits de traitement, et n’oubliez pas qu’elle a certainement été une de nos premières "herbes à pot", à l'origine de tous les potages et recettes gastronomiques actuelles ! Une fois cueillie et équeutée, il vous suffit de rincer rapidement les feuilles et de les blanchir, en les faisant "tomber" quelques secondes, dans de l'eau bouillante. Ensuite, vous n'avez plus qu'à regarder dans votre réfrigérateur ou votre cellier, ce qui est disponible: quelques œufs ?, quelques pommes de terre ?, un foie de veau ?, une tranche de saumon ?, une gousse d'ail ou une vinaigrette ? à moins que vous n’ayez fait preuve d'une grande perspicacité, et qu'au moment de votre cueillette, vous ayez ramassé quelques "cagouilles": l'ortie se marie parfaitement bien avec les escargots ! Dans tous les cas, c'est un légume simple à préparer, qui s'accommode aussi sous forme de potage, de purée, d'omelette, de salade, de nappage, de farce et même d’infusion, de boisson ou de confiture ! Sa saveur particulière, très végétale et légèrement acidulée, vous permettra de préparer des recettes authentiques et très diététiques. En effet, l'ortie ne contient pas d'oxalates: elle peut donc remplacer avantageusement les épinards ou l'oseille, dans toute la cuisine. Pour ma part, je considère que la meilleure façon de découvrir cette plante, c'est sous forme de Velouté ou de "Quiche Gasconne".