Alimenthusï¿½ - Veloutï¿½ de Potimarron au Foie Gras

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Recettes de cuisine Alimenthus

Dï¿½couvrez les recettes au fil du temps :

Demain ? :
Velouté de Potimarron
au Foie Gras

facile

pour 4 personnes - 10 minutes (+ 15 min de cuisson)

Ingrï¿½dients :

1 potimarron (1 kg)
1/2 verre de lait
30 ï¿½ 40 gr de foie gras de canard cru
1 clou de girofle
5 gr de gingembre
sel, poivre

Prï¿½paration :

Pelez le potimarron. Coupez-le en dés.

Faites le cuire dans une cocotte, avec ½ litre de lait, 1 clou de girofle, une pointe de gingembre, sel et poivre. Après ébullition, laissez mijoter pendant 30 minutes.

Passez au mixer, rectifier l'assaisonnement et ajoutez éventuellement au moment de servir quelques fines lamelles de foie gras cru (7 à 10 environ). Servez chaud.

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25 janvier 2008
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