Une bonne heure à l'avance, faites un grand feu de camp ou de cheminée, que vous laisserez  tranquillement s'apaiser, afin d'obtenir un bon volume de cendres et de braises incandescentes. Mettez sur le côté l'équivalent de 3 à 4 pelles de cendres chaudes.

Pendant ce temps, nettoyez vos châtaignes et faites sur chacune d'entre-elles une petite entaille dans la peau, d'un petit centimètre de longueur, afin d'éviter que cette peau n'éclate au cours de la cuisson.

Creusez toujours avec votre pelle, au milieu de ces cendres, un trou profond à l'intérieur duquel, vous placerez les châtaignes. Ensuite, recouvrez-les de cendres, puis rapportez sur le dessus un « tapis » de braises incandescentes.

Laisser cuire doucement 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le braises se refroidissent. Contrôlez la cuisson et rajoutez éventuellement de nouvelles braises incandescentes.

Mangez chaud, après avoir enlevé la peau cramoisie des châtaignes