Lavez et coupez les jeunes pâtissons en 5 ou 6 morceaux.

Pelez l'ail, lavez le persil et les hachez ensemble au couteau ou à la moulinette? Faites chauffer l'huile dan sune grande poêle et y jeter le morceaux de pâtissons. Remuez de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Ensuite, vous les égouttez, salez et poivrez. Puis les servir dans un plat, après les avoir parsemé avec l'ail et le persil haché.

(Inspiré de la Recette avec photo extraites du livre : La Cuisine des Courges - Editions Rustica)