Cette recette est très traditionnelle de notre région. Elle se faisait souvent au moment de Pâques.

Mettre dans un saladier la moitié de la farine, faire un puits et ajouter le beurre fondu, le sucre, les œufs, le sel, la levure, le rhum, le citron.

Mélanger longtemps le tout et ajouter peu à peu le reste de la farine, pétrir énergiquement à la main cette pâte. Former une boule et ensuite allonger comme un pain sur une planche. Fariner si la pâte est trop humide. Laisser reposer quelques heures.

Pour confectionner les merveilles, couper des tranches dans la pâte et abaisser cette pâte au rouleau, jusqu'à obtenir des bandes d'environ 5 mm d'épaisseur.

Ensuite, couper des rectangles et faites avec un couteau des bandes dans ces rectangles. Saisissez ces morceaux de pâtes qui peuvent tout à fait s'enchevêtrer et que vous posez dans l'huile de votre friteuse très chaude. Retournez et retirez avec un écumoire, quand elles sont bien dorées.

Egouttez sur un papier absorbant et régalez votre famille ou vos amis.

Recette de Martine Chéty
(Château Mercier - www.chateau-mercier.fr)