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Recettes de cuisine Alimenthus

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Terroir:
Crème d'Orties Sauvages

facile 		10        6 - 45 min
 
Ingr�dients :

2 oignons
500 gr d'Orties Sauvages
200 gr d'�pinads
200 gr d'oseille
50 gr de beurre
cr�me fra�che, sel et poivre
3 litres de bouillon de volaille

 Pr�paration :

Faites revenir les oignons émincés dans du beurre et ajouter les orties, les épinards et l'oseille ciselés.

Laisser cuire pendant 15 minutes.

Ajouter le bouillon de volaille.

Faire bouillir le tout pendant 30 minutes.

Ajouter la crème fraîche et mixer fortement.

(Recette extraite du livre de Jean Coussau:
Cuisine du Sud-Ouest - Ed Ouest -France)
NOUS VOUS CONSEILLONS :
Ch�teau Tustal - Bordeaux Rouge 2002 		  POUR EN SAVOIR PLUS :
Cuisine du Sud-Ouest de Jean Coussau
     
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15 Mai 2008
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