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Justes, Bons et Sains !
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Dans l'époque d'abondance que nous vivons, il est indispensable d'apprendre à respecter ces trois principes ! |
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un site ouvert qui se visite
qui se go�te, et que vous
pouvez interroger ... |
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| Histoire : l'Odyss�e de l'alimentation > Demain ? |
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L’alimentation a toujours été l’objet de multiples enjeux économiques ou politiques.
Quant à la cuisine, nous aimerions vous la faire découvrir sous un angle
à la fois historique et populaire !
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| Le Ma�s Transg�nique est interdit en France |
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Pour de nombreux observateurs de nos sociétés, aussi bien scientifiques, philosophes, sociologues qu'anthropologues, nous sommes entrés depuis déjà de très nombreuses années dans une nouvelle forme de civilisation, qu'ils qualifient de
« post-moderne » ou de « société du risque ». Il faut reconnaître qu'entre les gaz à effet de serre, le réchauffement climatique, l'explosion de l'obésité, des risques cardio-vasculaires, du diabète, mais aussi de la consommation des sucres rapides ou des graisses saturées, les menaces sur l'homme se multiplient de toutes parts. Et ne parlons pas de la surconsommation d'Oméga 6, d'huiles hydrogénées ou trans (qui sont interdites dans certains pays !), de la pollution, de l'augmentation de la radioactivité, des ondes magnétiques, etc, etc ... C'est pourquoi, le principe de précaution qui vient d'être mis en place pour le Maïs Transgénique MON810 est intéressant à plus d'un titre .... Avec Alimenthus, mesurez tous les enjeux d'une alimentation durable etr la place des Légumes Oubliés dans notre alimentation !
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| Rencontre R�gionale du PNNS en Aquitaine |
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Le 27 Septembre dernier, les deuxièmes rencontres autour du « Programme Nutrition, Prévention et Santé des Enfants et des Adolescents » se sont tenues à Bordeaux. Cette journée organisée par l'URCAM se situait dans le prolongement du prix décerné par l'OMS à la Région Aquitaine, en 2006. Elle avait pour objectif de présenter le résultats des différentes enquêtes menées sur la région, en matière de dépistage de l'obésité et de dresser un bilan (non exhaustif) des différentes expériences, initiatives et actions menées sur le terrain en faveur d'une meilleure prévention. Avec Alimenthus, réflechissez à la mise en place d'une alimentation plus durable !
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| Des actions r�guli�res, en faveur des fruits et l�gumes |
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L'Interfel (Interprofession des Fruits et Légumes) a mis en place tout un réseau de diététiciens et de diététiciennes capables de vous accompagner dans les actions éducatives que vous pourriez programmer, en faveur d'une plus grande connaissance des fruits et légumes et d'une meilleure diététique alimentaire. Dans chaque région de France, que ce soit dans une école, un lycée, un magasin ou une manifestation, une technicienne est à votre disposition, pour organiser avec vous des actions d'informations et de sensibilisation: n'hésitez pas à contacter et à interroger l'Interfel.
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| PNNS 2 & r�gimes restrictifs : � la recherche de la v�rit� ! |
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La lutte contre l'obésité passe aujourd'hui par une éducation nutritionnelle, dont les messages s'articulent notamment autour du PNNS2 (Programme National Nutrition Santé 2006-2010) et de la réduction des apports en graisses et en sucres. En parallèle, la multiplication de régimes amincissants trop restrictifs et surtout de plus en plus précoce, ainsi que les limitations alimentaires extrêmes, peuvent avoir des effets paradoxaux sur le poids, aussi bien que sur le mental. En outre, les régimes restrictifs déplaisent toujours au cerveau, qui exige des apports alimentaires suffisants et réguliers, en de nombreux nutriments ! Apprenez à mieux connaître les fruits et légumes, avec Alimenthus !
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| Un Livre Blanc sur l'Alimentation et la Sant� |
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La Commission Européenne publie un « Livre Blanc »
sur les problèmes de santé liés à l'Alimentation ! Le 30 mai 2007, la Commission européenne a adopté un livre blanc sur les problème d'alimentation et de santé publique. Celui-ci a été intitulé : « Une stratégie européenne pour les problèmes de santé liés à la nutrition, la surcharge pondérale et l'obésité ». Quand ils ont souscrit à la charte de l'OMS, les États membres de l'UE ont déclaré que «dans les quatre ou cinq années à venir, la plupart des pays devraient pouvoir réaliser des progrès tangibles, notamment au niveau des enfants et des adolescents, et inverser la tendance avant 2015 au plus tard». A suivre .... Avec Alimenthus, découvrez 35.000 ans d'alimentation durable et toute la biodiversité de l'Agriculture Biologique !
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| Mondialisation, agriculture et alimentation |
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Depuis la fin du paléolithique, les hommes ont construit leur évolution et leurs civilisations autour de l'agriculture et de l'alimentation ! La faim, l'agriculture, le stockage et la répartition des graminées (céréales, riz ou maïs) ont constitué des enjeux de société, qui ont permis d'imaginer l'écriture, le calcul aussi bien que l'organisation politique, sociale ou militaire ! En ce début du XXIème siècle, une étape nouvelle semble franchie : pour la première fois dans l'histoire de l'humanité, le monde urbain occupe une place plus importante que le monde paysan. La mondialisation est en cours et elle se développe au dépend de l'agriculture et d'une certaine forme d'alimentation. Co-auteur du « Dictionnaire des Mondialisations », Jean Michel Dauriac, nous invite à analyser et approfondir ces différents sujets.
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| Une journ�e pour l�Alimentation Durable aux L�gumes Oubli�s ! |
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Le 22 Mars dernier, nous avons organisé les Assises de l’Education à l’Environnement pour un Développement Durable, à Sadirac, en partenariat avec le Rectorat et l’Inspection d’Académie de la Gironde. Cette manifestation qui a regroupé des conférences, des tables rondes, des expériences pédagogiques et des producteurs locaux, a réuni plus de 150 personnes : enseignants, documentalistes, intendants et maîtres cuisiniers. A travers les différents exposés du Professeur Ricard (Chargé de mission par le Premier Ministre et Président du Comité Français pour la Décennie en vue du Développement Durable), de Christian Rémesy (nutritionniste, directeur de recherche à l'INRA, membre du comité scientifique de l’Interfel), et de Myriam Reffay-Figarede (ethnobotaniste et consultante en phytothérapie et en nutrition) les problèmes du lien avec le vivant, du Bio, du respect des densités alimentaires, aussi bien que des écosystèmes ont été largement exposés et développés (Cf conférences et propos ci-joints).
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