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Justes, Bons et Sains !
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Dans l'époque d'abondance que nous vivons, il est indispensable d'apprendre à respecter ces trois principes ! |
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un site ouvert qui se visite
qui se go�te, et que vous
pouvez interroger ... |
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| Histoire : l'Odyss�e de l'alimentation > Demain ? |
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L’alimentation a toujours été l’objet de multiples enjeux économiques ou politiques.
Quant à la cuisine, nous aimerions vous la faire découvrir sous un angle
à la fois historique et populaire !
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| La � Guerre de l'Ortie � aura-t-elle lieu ? |
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La « Guerre de l'Ortie » aura-t-elle lieu ?
Certes, depuis plus de 200 ans nous savons que nous vivons dans un état jacobin !
Et depuis la « Croisade contre les Albigeois », nous savons aussi que notre pays est centralisé ! Mais dans l'Europe moderne de notre XXIème siècle, ces méthodes sont-elles toujours d'actualité ? Surtout lorsque l'on a un Président de la République qui parle de « Développement Durable » ou de "Chimie Verte" et que nos parlementaires ont inscrit le « Principe de Précaution » dans notre Constitution ! En 2006, est-il toujours envisageable que l'Etat Français ignore les réflexions et le débat qui s'est instauré autour de la notion de « risque », de « progrès » et de « nature », à travers les réflexions de nombreux philosophes comme Ulrich Beck, Pierre-André Taguieff ou Christian Godin ? Note complémentaire : le 12 décembre dernier, l'Assemblée Nationale a voté un amendement qui exonère les "préparations naturelles". Mais restons vigilents : les produits alternatifs, aussi bien que la "chimie verte " ont encore beaucoup de chemins à parcourir pour être pleinement acceptés !
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| Un produit particuli�rement sain: Le Miel Bio |
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Le Miel est un produit naturel, particulièrement savoureux ! Mais le Miel issu de l'Agriculture Biologique est un produit exceptionnel, uniquement recueilli dans des zones protégées, éloignées de toutes formes de contaminations extérieures et en particulier d'OGM. Le plus souvent, il est récolté dans des milieux de moyennes montagnes ou de forêts importantes. De ce fait, les parfums sont relativement limités. Dans son extraction, son traitement et même dans ses procédures de nettoyage, ce miel ne fait appel à aucun produit extérieur, de nature chimique. Il est garanti et certifié 100 % naturel, ce qui en fait un produit rare et exceptionnel !
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| Des Fruits Biologiques contre le Cancer ? |
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Les fruits et l�gumes "bio" prot�geraient mieux nos organismes contre le cancer, que ceux de l'agriculture conventionnelle et les anciennes vari�t�s de fruits encore mieux, selon deux chercheurs anglais !
Ceci proviendrait de leur richesse en salvestrols : des compos�s qui tuent dans notre corps les cellules canc�reuses et elles uniquement. Le laboratoire a engag� des pourparlers avec la Soil Association, principal label anglais d'agriculture biologique; et participe au projet Eden, sur l'agriculture du futur, du Jardin Botanique Royal de Kew o� l'on teste diff�rentes productions pour leur taux d'actifs anti-canc�reux.
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| Bio et signes de qualit� ! |
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Aujourd�hui, de nombreux m�decins, nutritionnistes et scientifiques, s�interrogent de plus en plus, sur les notions de qualit�, d��quilibre et de densit� alimentaire.
Indispensables pour notre �quilibre et notre sant�, les fruits et l�gumes sont des aliments complexes, n�cessaires au bon fonctionnement de notre corps et susceptibles de nous apporter tous les min�raux et micro-nutriments, dont nous avons besoins: de nombreuses �tudes et travaux scientifiques le prouve !
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| R�chauffement climatique et effet de serre ? |
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La canicule actuelle est-elle li�e au r�chauffement plan�taire et certains ph�nom�nes climatiques sont-ils d�j� irr�versibles ? Comment imaginer un d�veloppement durable dans ce contexte ?
Herv� Le Treut, directeur du laboratoire de m�t�orologie dynamique du Centre national de la recherche scientifique (CNRS), r�pond aux questions de Novethic sur l'�volution du climat et les sc�narios envisag�s par les scientifiques, tout en sachant que depuis l'aube des temps, notre alimentation aussi bien que nos productions agricoles, sont directement li�es aux �cosyst�mes et aux conditions atmosph�riques.
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| Une alimentation plus di�t�tique |
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Depuis d�j� 20 ou 30 ans, nos besoins alimentaires ont �t� boulevers�s. Parce que nous ne souffrons plus de la faim, que nous avons moins d�activit�s physiques et que nous sommes plus s�dentaires, nous avons moins besoin d�aliments �nerg�tiques que d�aliments � fortes densit� nutritionnelle.
Les plantes, les fruits, les l�gumes et le Bio, r�pondent parfaitement � ces nouvelles contraintes, tout en nous offrant des palettes de saveurs exceptionnelles.
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| Un repas de spationaute ! |
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P�t� de campagne, pain de mie au seigle, bisque de homard, langoustep�te � tartiner et chocolat, �taient au menu de Jean Loup Chr�tien lors de son vol spatial de 1982, qui s�est d�roul� du 24 juin au 2 juillet, en direction de la Station Spatiale Saliout 7.
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