Une histoire mondiale de la table d'Anthony ROWLEY
A partir d'une conversation de table, autour d'une soupe de lentilles au pain d'�pice et aux langoustines, Anthony Rowley a eu envie d'�crire ce livre sur les m�rites compar�s des cuisines du monde entier. Il y raconte comment la pomme de terre ou la tomate finirent par triompher de bien des r�ticences, ou encore comment la France d�cida d��tre un pays missionnaire en mati�re de cuisine. De la pr�histoire au mouvement du � Slow Food � ou du � Fooding �, Anthony Rowley fait l�histoire de nos besoins et aussi celle de nos plaisirs culinaires.
Neuf chapitres essentiellement chronologiques construisent l'ouvrage, qui est compl�t� par des notes bibliographiques, et par une � conclusion provisoire �.
Cet ouvrage admirable rel�ve de la pr�paration culinaire : � partir d'une foule de notes, l'auteur a �pic�, avec m�thode, ses recherches d'anecdotes historiques sur les aliments et leur consommation en passant par la s�curit� alimentaire. Il prend en consid�ration la naissance des strat�gies alimentaires des puissants, les ruses des affam�s et les r�ves des gastronomes. Il explique comment le plaisir culinaire a �t� supplant� par le bien-�tre et la religion du bonheur. Il foisonne de liens avec la politique, la peinture, l'�conomie, la sociologie autour de l'app�tit europ�en� Et malgr� l'�uvre imposante par sa densit� et sa diversit�, on se retrouve comme � l'issue d'un festin avec la sensation de ne pas �tre rassasi� !
