Alimenthusï¿½ - Confiture Amour en Cage 21 cl - Demain ?

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Confiture Amour en Cage 21 cl - Demain ? - 250 gr

L’amour en cage est appelé de cette façon, car il s’agit d’un petit fruit à peine plus gros qu’une cerise, qui pousse à l’intérieur d’une enveloppe qui en se desséchant prend l’allure d’une cage. C’est à Sadirac et dans plusieurs exploitations agricoles de la région, que nous cultivons cette plante, sous Certification Agriculture Biologique : sans aucun traitement, ni engrais chimique. Il s’agit d’une plante annuelle, qui exige beaucoup de soleil. Ses tiges buissonnantes peuvent atteindre 1 m à 1,5 m de haut. Le travail de récolte se fait manuellement et il est très long: les fruits ne pèsent que 4 à 5 gr, et se ramassent en pleine maturité, un à un. Ils sont ensuite triés et décortiqués: chaque cage doit être ouverte manuellement, afin de dégager parfaitement le fruit de la cage qui l’enveloppe. C’est long, fastidieux et donc coûteux !

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