Cette variété de roquette a été améliorée à partir de cultivars sauvages et largement diffusée au cours du XIXème siècle. Elle présente des feuilles beaucoup plus larges, plus avantageuses et plus douces, que la variété sauvage.

Facile à semer, de mars à la mi-juin, elle apprécie les sols frais et riches en humus. Il faut la semer en lignes espacées d’une quinzaine de centimètres, pour la récolter rapidement au bout de quelques semaines : avant qu’elle ne monte à fleurs.

Comme la roquette sauvage, elle saura agréablement parfumer toutes vos salades et même vos crudités ! Cependant, moins vivace et moins rustique que son ancêtre sauvage, elle a souvent beaucoup de mal à repousser, après récolte.