Les pâtissons font partie de la grande famille des cucurbitacées (Cucurbita pepo). Compte tenu de leur facilité de production et de stockage, ils ont été largement cultivés autrefois. Ils ont été très populaire en raison de leur forme de « disque » ou de « soucoupe » épaisse. Ils ont donc été appelés de multiples façons : « bonnet d’évêque », de « prêtre » ou même d’électeur (!), mais aussi artichaut de Jérusalem (compte tenu de la couleur de leur fleur ?).

Facile à cuisiner, ils entraient dans la préparation de plats simples, agréables et populaires. Ils étaient aussi bien cuisinés en purée, farcis, frits, sautés, en omelette ou en salade.

C’est en direct de nos champs, qui sont tous certifiés en Agriculture Biologique, que nous pouvons vous les proposer aujourd’hui, afin que vous puissiez aussi bien les cuisiner, que les placer à titre décoratif dans votre cuisine, pour un soir de grande faim : quand le réfrigérateur est vide !!!

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