La carotte cultivée serait issue d'une espèce sauvage, blanche, qui aurait été cultivée en Europe depuis des siècles. Elle serait apparue bien avant l'homme. Ses racines étaient à l'origine blanche, parfois violettes et ce n'est que depuis le XVIIème siècle, que les carottes oranges ou rouges sont apparues. Originaires probablement d'Afghanistan, elles se sont imposées par rapport aux nombreuses connotations sexuelles qu'elles évoquaient !