Depuis un peu plus de 150 ans, nos activités économiques et donc notre alimentation, sont  directement liées à l'exploitation que nous faisons du pétrole.

Depuis la deuxième moitié du XXème siècle, nous avons vécu 2 grandes révolutions alimentaires qui n'ont été rendues possibles et orchestrées, qu'avec le faible coût du pétrole !
Externalisation des productions, suremballages, transports, introductions de sucres et de graisses rapides, excès d'oméga 6, ... n'ont été possibles qu'avec des énergies fossiles largement disponibles.

Au cours d'une conférence claire, documentée et largement illustrée, Bernard LAFON nous prouve que nous sommes à un tournant de civilisation. En effet, le modèle économique et alimentaire que nous avons connu touche à ses limites. Autour de l'environnement, de la santé et de l'économie, nous devons inventer une nouvelle forme de « contrat alimentaire » susceptible de mieux prendre en compte le rôle et la place de la nature, de garantir l'avenir de nos enfants et de donner plus d'importance aux fruits et légumes, à la biodiversité et à tous les végétaux « éco compatibles », tels que les plantes sauvages ou .... les légumes oubliés.