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Recettes de cuisine Alimenthus

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Préhistoire :
Cuissot de  Chevreuil  à la braise


facile 		       pour 6 � 8 personnes - 10 min (+ 40 min de cuisson)
 
Pr�paration :

"Prenons un cuissot de chevreuil et mettons-le en broche sur un foyer plein de belles braises rouges, en le retournant régulièrement.

Pour rôtir, il faudra cuire assez vivement pour briser les membranes des cellules superficielles et récupérer au mieux les graisses.... mais il ne faudra pas trop prolonger la cuisson car, dan sla viande trop déshydratée, les protéines s'assécheraient et deviendrez vraiment trop coriaces....

Tout cela, les Homo sapiens avaient dû apprendre à le faire et ils ont fait des choses bien plus compliquées..."

 Extrait du livre de Gilles & Brigitte Delluc et Martine Roques:
"La Nutrition Préhistorique"
Edition Pilote 24

NOUS VOUS CONSEILLONS :
  POUR EN SAVOIR PLUS :
La nutrition pr�historique de B et G DELLUC
     
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<div align="center"><strong>Préhistoire :</strong><br /><font color="#006600"><strong>La Naissance de la Cuisine</strong></font></div>

Préhistoire :
La Naissance de la Cuisine

C'est autour de nos comportements "d'omnivores opportunistes" et de"chasseurs-cueilleurs", que nous avons appris à maîtriser le feu et à imaginer la cuisine !...
 
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V�g�table
Octobre 2007
Des Produits Tendance
Paiement s�curis� BPSO

Conditions d'exp�dition
Conditions G�n�rales de vente

ALIMENTHUS Musée et Labyrinthe Gourmands / Château de Belloc / 33670 SADIRAC
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